武内酒造店

武内酒造店（Takeuchi Shuzoten）位于金沢市御所町，拥有150多年的历史，是金沢市规模最小的酒厂。
酒厂秉持着“酿造让当地人喜爱的酒”这一信念，坚持以制造直供为主的地域密着型酿酒模式。其近90%的产量直接供应给周边客户，因此即便在金沢市内也难以购得，被誉为“幻之当地酒”。尽管规模较小，但在原料选择上绝不妥协，仅使用“山田锦”和“五百万石”等酒造好适米，并平均精磨至55%，品质极尽奢华。
通过比通常更为耗时的低温长期发酵工艺，酒厂最大限度地激发了酒母（moromi）原有的自然鲜味。这是一个深植于地域空间、在守护金沢日常生活的同时传承传统风味的真诚而温暖的酒厂。