潜龍酒造

潛龍酒造始於1688年（元祿元年），曾任平戶藩七浦奉行的初代山下莊左衛門奉藩命在現址開始釀酒事業。這是在佐世保市江迎町延續300年以上的酒藏。
相傳平戶藩第10代藩主松浦熙被藏元釀造之酒的美味深深打動，賜予藏元「潛龍」之名。與酒藏相鄰的平戶藩本陣屋敷，在江戶時代作為平戶藩主專用的住所用於參勤交代等。
主要品牌「本陣」的三星標記採用了平戶松浦氏的「三星」。「本陣」是以不受時代潮流影響的傳統釀酒技法釀造的日本酒，在製麴工序中不依賴機械，而是憑藉杜氏的經驗與直覺進行細緻的溫度管理。至今仍在使用的酛藏據傳為元祿年間創業時期的建築，已被指定為長崎縣有形文化財。
「白星」是以傳統釀造方法不對發酵菌進行加熱處理，將粗過濾的醪液直接裝瓶的活性清酒。這是米粒和酵母原封不動保留的時令酒，作為冬季飲用的日本酒而深受喜愛。酒藏持續釀造品味季節恩賜的日本酒，在守護傳統製法的同時，實踐著紮根於地域的釀酒事業。