潜龍酒造

潜龙酒造始于1688年（元禄元年），曾任平户藩七浦奉行的初代山下�的左卫门奉藩命在现址开始酿酒事业。这是在佐世保市江�的町延续300年以上的酒藏。
相传平户藩第10代藩主松浦熙被蔵元酿造之酒的美味深深打动，赐予蔵元「潜龙」之名。与酒藏相邻的平户藩本阵屋敷，在江户时代作为平户藩主专用的住所用于参勤交代等。
主要品牌「本阵」的三星标记采用了平户松浦氏的「三星」。「本阵」是以不受时代潮流影响的传统酿酒技法酿造的日本酒，在制曲工序中不依赖机械，而是凭借杜氏的经验与直觉进行细致的温度管理。至今仍在使用的酛藏据传为元禄年间创业时期的建筑，已被指定为长崎县有形文化财。
「白星」是以传统酿造方法不对发酵菌进行加热处理，将粗过滤的醪液直接装瓶的活性清酒。这是米粒和酵母原封不动保留的时令酒，作为冬季饮用的日本酒而深受喜爱。酒藏持续酿造品味季节恩赐的日本酒，在守护传统制法的同时，实践着扎根于地域的酿酒事业。