丸井合名

丸井合名會社（Marui Gomei）始創於 1790 年（寬政 2 年），是愛知縣內歷史最悠久的酒廠之一，坐落於江南市。
酒廠汲取木曾川水系的清冽地下水，堅持使用由熟練的但馬釀酒師傳承的「山廢釀造法（Yamahai-jikomi）」，不惜工時地精釀每一滴酒。
在經歷了過去的批量生產時代後，如今酒廠轉而極力追求「酒廠個性」，致力於打造濃郁且極具獨創性的口感，在清酒愛好者中展現出獨一無二的存在感。
這是一家深厚歷史底蘊與創新進取精神並存的酒廠，將傳統技藝發揚光大。