丸井合名

丸井合名会社（Marui Gomei）始创于 1790 年（宽政 2 年），是爱知县内历史最悠久的酒厂之一，坐落于江南市。
酒厂汲取木曾川水系的清冽地下水，坚持使用由熟练的但马酿酒师传承的“山废酿造法（Yamahai-jikomi）”，不惜工时地精酿每一滴酒。
在经历了过去的批量生产时代后，如今酒厂转而极力追求“酒厂个性”，致力于打造浓郁且极具独创性的口感，在清酒爱好者中展现出独一无二的存在感。
这是一家深厚历史底蕴与创新进取精神并存的酒厂，将传统技艺发扬光大。