丸井合名会社は寛政2年創業の歴史ある蔵で、愛知県内で現存する酒蔵の中では5番目に古い老舗です。
木曽川水系の伏流水を40mの井戸から汲み上げ、但馬杜氏による山廃仕込みと熱掛四段仕込を主体とした伝統的な醸造を行っています。
かつては桶売りが主な収入源でしたが、蔵の個性と品質を追求する方向へ転換し、芳醇濃厚で個性的な味わいの酒造りに注力しています。