Morito Shuzo

森戶酒造是一家位於栃木縣矢板市的傳統酒窖，創立於1874年（明治7年）。酒窖坐落於高原山雄渾的自然懷抱之中，釀酒水源採用源自日本名水百選之一「尚仁澤湧水」的純淨伏流水。
其最大的特色在於使用從自然界花朵中分離出的「花酵母」進行釀造。透過靈活運用櫻花、杜鵑、蘋果及向日葵等花卉中的酵母，將每種花朵獨特的華麗香氣與個性融入到清酒之中。
所釀清酒以「十一正宗（Juichi Masamune）」之名廣受喜愛，在傳承傳統的同時，始終透過科學的方法不斷探索清酒的新可能。