泉金酒造是位於岩泉町的酒藏，使用日本三大鐘乳洞之一、擁有世界屈指可數透明度的龍泉洞的水作為釀造用水。龍泉洞也被選為日本名水百選，通過石灰岩層湧出的清冽之水成為了釀酒的基礎。
使用龍泉洞內地下湖水的清酒，礦物質平衡極佳，釀造出獨特的味道。此外，還經營在龍泉洞內貯藏、熟成的特別商品，利用全年約 10 度的恆溫環境進行熟成，實現了醇厚而利落的味道。
使用岩手縣產的酒造好適米，製造大吟釀、純米大吟釀、純米吟釀、特別純米、本釀造等廣泛等級的清酒。在法國清酒大賽「Kura Master」中獲得金獎等，國際評價也在提高。