泉金酒造是位于岩泉町的酒藏，使用日本三大钟乳洞之一、拥有世界屈指可数透明度的龙泉洞的水作为酿造用水。龙泉洞也被选为日本名水百选，通过石灰岩层涌出的清冽之水成为了酿酒的基础。
使用龙泉洞内地下湖水的清酒，矿物质平衡极佳，酿造出独特的味道。此外，还经营在龙泉洞内贮藏、熟成的特别商品，利用全年约 10 度的恒温环境进行熟成，实现了醇厚而利落的味道。
使用岩手县产的酒造好适米，制造大吟酿、纯米大吟酿、纯米吟酿、特别纯米、本酿造等广泛等级的清酒。在法国清酒大赛“Kura Master”中获得金奖等，国际评价也在提高。