「越後酒造場」（Echigo Shuzojo）位於新潟市北區葛冢（原豐榮市），是一家傳承著越後杜氏源頭之一——「野積杜氏」傳統技法的酒廠。該廠使用阿賀野川伏流而出的超軟水（德國硬度1左右）作為釀造水，這在新潟也是極為稀有的水資源。
憑藉這種「超軟水」以及嚴冬酷寒下的釀造工藝，酒廠追求著新潟清酒的真髓——「極致的淡麗辛口」。在其產量中，特定名稱酒佔了很大比例，尤其是對純米酒有著極強的執著，在保留大米原有旨味的全時，實現了令人驚嘆的純淨與乾練的餘韻。傳統技藝與上蒼賜予的水源完美融合，使其成為一家既受當地喜愛、又在全國威名赫赫的實力派酒廠。