“越后酒造场”（Echigo Shuzojo）位于新潟市北区葛冢（原丰荣市），是一家传承着越后杜氏源头之一——“野积杜氏”传统技法的酒厂。该厂使用阿贺野川伏流而出的超软水（德国硬度1左右）作为酿造水，这在新潟也是极为稀有的水资源。
凭借这种“超软水”以及严冬酷寒下的酿造工艺，酒厂追求着新潟清酒的真髓——“极致的淡丽辛口”。在其产量中，特定名称酒占了很大比例，尤其是对纯米酒有着极强的执着，在保留大米原有旨味的同时，实现了令人惊叹的纯净与干练的余韵。传统技艺与上苍赐予的水源完美融合，使其成为一家既受当地喜爱、又在全国威名赫赫的实力派酒厂。