高嶋酒造

高嶋酒造（Takashima Shuzo）位於靜岡縣沼津市原，是一家底蘊深厚的酒造。其歷史可追溯至江戶時代，最初是為了滿足東海道宿場町「原宿」本陣及脇本陣的需求而開始釀酒。
現任社長兼杜氏高嶋一孝先生秉持著「將唯有此地才能釀出的地酒，打造為最佳溝通工具」的熱忱理念，致力於釀造能讓人長期暢飲而不倦的佳作。
釀造用水採用從地下150公尺處汲取的富士山清冽伏流水。在原材料方面，酒造堅持地產地消，選用靜岡縣產的山田錦、譽富士，以及採用無農藥或減農藥栽培的稀有品種「愛國」米。
作為一家全量純米酒造，高嶋酒造在所有產品的釀造過程中都堅持傳統工藝，如箱麴造、槽榨及瓶燗急冷，不計成本地追求品質。配合靜岡酵母（NEW-5），呈現出富士山伏流水特有的透明感，口感清爽順滑。這種專注於「佐餐酒」的特質，使其能夠完美襯托各種料理的美味。