北雪酒造

「北雪酒造」自1872年（明治5年）創業以來，在佐渡島赤泊這一方天地上，既堅守傳統，又不斷進行革新挑戰。酒廠對佐渡的稻米、水源、人才以及風土人情有著極強的執著，因其在釀酒過程中積極引入音樂演奏及離心機等尖端技術而聞名遐邇。
作為享譽全球的大廚松久信幸先生經營的「NOBU」餐廳的獨家供應方，其名號早已威震四方。不僅令包括羅伯特•德尼羅在內的全球名流為之傾倒，其出眾的品質更是得益於佐渡清冽的泉水以及在環境保護型農業下茁壯成長的酒米。酒廠在傳統技藝的基礎上，始終致力於向世界傳遞「日本酒的新價值」，是代表佐渡的全球化酒莊。