北雪酒造

“北雪酒造”自1872年（明治5年）创业以来，在佐渡岛赤泊这一方天地上，既坚守传统，又不断进行革新挑战。酒厂对佐渡的稻米、水源、人才以及风土人情有着极强的执着，因其在酿酒过程中积极引入音乐演奏及离心机等尖端技术而闻名遐迩。
作为享誉全球的大厨松久信幸先生经营的“NOBU”餐厅的独家供应方，其名号早已威震四方。不仅令包括罗伯特•德尼罗在内的全球名流为之倾倒，其出众的品质更是得益于佐渡清冽的泉水以及在环境保护型农业下茁壮成长的酒米。酒厂在传统技艺的基础上，始终致力于向世界传递“日本酒的新价值”，是代表佐渡的全球化酒庄。