盛川酒造

盛川酒造是創業於明治20年（1887年）的酒廠，位於廣島縣吳市安浦町。由第7代當家的親弟弟、著名杜氏盛川元晴先生繼承傳統技藝，執掌釀酒大權。
創業以來，繼承了廣島杜氏傳統的「軟水釀造法」，使用瀨戶內海國立公園野呂山湧出的極軟水作為釀造用水。認真對待被稱為酒米之巔的山田錦等當地米，堅持精心釀酒。
目標是成為「名配角」般的酒。其特點是襯托料理的味道，讓飲用者心情平和，不張揚卻溫柔深邃的風味。