盛川酒造

盛川酒造は明治20年（1887年）創業の蔵元で、広島県呉市安浦町に位置しています。7代目当主の実弟である名杜氏・盛川元晴氏が伝統の技を継承し、酒造りの指揮を執っています。
創業以来、広島杜氏伝統の「軟水醸造法」を受け継ぎ、瀬戸内海国立公園・野呂山から湧き出る極軟水を仕込み水に使用しています。酒米の最高峰といわれる山田錦などの地元の米と向き合い、丁寧な酒造りを続けています。
目指すのは「名脇役」としての酒。料理の味を引き立て、飲む人の心を和やかにする、主張しすぎない優しく奥深い味わいが特徴です。