盛川酒造

盛川酒造是创业于明治20年（1887年）的酒厂，位于广岛县吴市安浦町。由第7代当家的亲弟弟、著名杜氏盛川元晴先生继承传统技艺，执掌酿酒大权。
创业以来，继承了广岛杜氏传统的“软水酿造法”，使用濑户内海国立公园野吕山涌出的极软水作为酿造用水。认真对待被称为酒米之巅的山田锦等当地米，坚持精心酿酒。
目标是成为“名配角”般的酒。其特点是衬托料理的味道，让饮用者心情平和，不张扬却温柔深邃的风味。