都美人酒造

都美人酒造（Miyakobijin Shuzo）位於南淡路市，是淡路島具有代表性的酒造。
由淡路島南部10家酒藏合併而成，自創立以來始終堅持以「山廢酛」進行傳統釀造。
全國少見地將超過一半的產量採用山廢酛釀製，至今仍以傳統的「天秤搾り」方式細緻取酒。
仕込み水取自讓葉山地下的清冽水源，釀酒米以兵庫縣產有機栽培的「夢錦」為主，嚴選原料。
酒體中厚卻清爽，特別是加溫後風味更上一層樓，這種「燗上がり」的酒質深受熱愛傳統日本酒的愛好者高度評價。