都美人酒造

都美人酒造（Miyakobijin Shuzo）位于南淡路市，是淡路岛具有代表性的酒造。
由淡路岛南部10家酒藏合并而成，自创立以来始终坚持以“山废酛”进行传统酿造。
全国少见地将超过一半的产量采用山废酛酿制，至今仍以传统的“天秤压榨”方式细致取酒。
仕込み水取自譲叶山地下的清冽水源，酿酒米以兵库县产有机栽培的“梦锦”为主，严选原料。
酒体中厚却清爽，特别是加温后风味更上一层楼，这种“燗上がり”的酒质深受热爱传统日本酒的爱好者高度评价。