カネナカ

カネナカは、今や希少となった江戸時代から伝承される正統的な醸造法である「生酛造り」で醸した日本酒です。酒母を造るのにおよそ1カ月間の期間を要する手間と時間のかかる製法により、生酛に起因する香り、味わいが個性豊かで、旨みとふくらみのある酸味が特徴です。
熱燗にも対応する腰の強さを持ち、温度帯によって様々な表情を見せる奥深い味わいが魅力です。IWC（インターナショナルワインチャレンジ）2020のSAKE（日本酒）部門で最高賞を受賞するなど、伝統的な製法が現代においても高く評価されています。
中島屋酒造場が守り続けてきた生酛造りの技術と、200年の歴史が育んだ経験が結晶した銘柄として、日本酒愛好家から絶大な支持を受けています。伝統的な製法による個性豊かな味わいは、現代の日本酒シーンにおいて貴重な存在となっています。