品牌

“越后杜氏”是以代表日本顶尖酿酒师团体的名字命名的品牌，表达了酒厂对酿酒事业的自豪与敬意。该系列由拥有巅峰技艺的酿酒师们倾尽所有心血酿制，追求的是新潟清酒最正统的极致境界。 其最大的特色在于通过熟练工匠技艺达成的完美平衡。它超越了传统淡丽辛口的范畴，稻米丰盈的旨味、通透的入喉感以及心旷神怡的余韵共同谱写出宏大的和谐乐章。这款酒摒弃了奇技淫巧，在忠于基本功的同时，将食材的优点发挥到了极致，是名副其实的“由专业人士认可的专业口味”。作为一款传递新潟严冬之酷以及酿酒师以此为傲的满腔热情的佳酿，它始终是那些追求清酒真味的人们心中的不二之选。

“菊秀（Kikuhide）”是橘仓酒造的代表品牌之一。 自创业以来一直深受当地人喜爱，其味道正是佐久酒文化的体现。 请务必品尝在坚守传统的同时不断进化的味道。

“天一（Tenichi）”是早川酒造部的代表性传统品牌，其命名蕴含了旨在成为“天下一品”的志向。 这是多年来深受当地三重县民众喜爱的、百喝不厌的晚酌酒之决定版。 其特征在于圆润的口感以及保留了大米原本鲜味的、令人感到怀旧且安心的风味。 冷饮或常温饮用自不必说，加热后风味更佳，与家常菜的搭配也极好。

“金鸱盛典”是在冈田本家的代表品牌“盛典”上冠以“金鸱”的品牌，是特别讲究品质的特别纯米酒。 使用稻美町的签约农户栽培的五百万石，用加古川的地下潜流水酿造。 一边重视米的鲜味，一边实现清爽的口感，重视作为贴近饮食的佐餐酒的作用。 反映了只有手工制作少量生产才有的精心制作，是凝缩了冈田本家的技术和理念的品牌。

“蓬莱鹤”是日本首家公寓地下酒厂中，由第六代藏元原纯先生酿造的独一无二的品牌。 品牌名源于晴天眺望宫岛弥山时，其景致宛如传说中不老长寿的“蓬莱山”而得名。 通过可彻底进行温度管理的地下酿造，实现了一年四季安定的酿酒。其特征是刚压榨出的新鲜感，以及味浓却不腻、顺滑易饮的口感，是能让人感受到酿造者可靠技术与执着的一瓶佳酿。

鹰来屋是象征滨岛酒造复兴的主力品牌，冠以蔵元屋号这一由来已久的尊贵名称。以「兼具爽利与鲜味的酒」为理念，致力于酿造贴合现代饮食生活的终极佐餐酒。 特点是均衡的米味鲜味与干净利落的收尾，温和而高雅的果香衬托出菜肴的美味。口感顺滑圆润，优雅的酸味为整体增添层次。 精心使用自家栽培的山田锦和吟之里等多种酒米，运用协会7号、9号、熊本酵母、1801号等多种酵母，最大程度地发挥每种米的个性。 从纯米大吟酿到特别纯米酒展开丰富的产品线，秋季酒、夏酒、新酒等季节限定品也十分充实。其中特别纯米酒作为蔵元的招牌商品深受众多粉丝喜爱。 与刺身、烤鱼等鱼料理相性极佳，与日式料理整体和谐搭配，堪称理想的佐餐酒。

“若清水”（Wakashimizu）是该酒造的代表品牌，其名称源于第一代当主在平田村山林中发现的、决定了酒造命运的“清水”（清澈泉水）。 这滴美酒是在海拔五百米的深山中，酿酒师与零度以下的寒气对话，精心酿制而成。其特点是软水酿造带来的温润顺滑的甜感，以及如同冬日清晨空气般清爽的余韵。每一瓶都满载着地区的骄傲，其千锤百炼的品质备受好评，曾于令和五年（2023 年）在福岛县鉴评会上荣获金奖。

“君万代（Kimibandai）”是在明治天皇驾临时，因进献了酒藏的井水而被赐予的历史悠久的品牌。蕴含着“君（君主・国家）万年长存”的愿望。 使用利根川水系的优质伏流水和与当地农户签约栽培的米“日本晴”等，通过传统的手工制作酿造。其特点是在清爽的辛口之中，也能感受到大米的鲜味和华丽的香味。 作为佐餐酒也非常适合，从冷酒到热酒，可在广泛的温度带享用。是370年的历史培育出的百喝不厌的正宗味道。

“雪きらら（Yukikirara）”是名为展现福井县南部美丽雪景的清酒。表现了积雪沐浴春日阳光后融化，化作闪闪发光的清洌之水滋润大地的景象。特征在于清爽澄澈的口感，让人感受到雪国的清凉感与大自然的恩惠。

“成龙然（Seiryozen）”作为成龙酒造的新挑战而诞生的品牌。蕴含“像成龙一样、自然体”之意。 讲究使用爱媛县产酒米与酵母，旨在表现当地风土。在洗练的味道中，大米鲜味与酸味调和，既现代又让人感到些许怀旧，是新时代的日本酒。

“吾有事（Wagauji）”这一名称源自曹洞宗开祖道元禅师之语，是一个表达了活在当下、享受创造之乐的进取型品牌。 它执着于“甘、酸、辛”三味的绝妙平衡，追求一种超越传统清酒框架、如果香般清新且利落的口感。 这种旨在激发饮者感性的现代化且充满动感的风味，完全无愧于“当下必喝之酒”的美誉，并不断吸引着新一代的忠实拥趸。

“太平洋”是尾崎酒造酿造的、象征新宫市地理位置的日本酒。 新宫市位于熊野川注入太平洋的河口，拥有山海交汇的独特风土。作为本州最南端的藏元，利用面向太平洋的地理位置，作为以海为主题的铭柄进行酿造。 以熊野的丰富自然与太平洋的恩惠为背景，利用纪州风土的酿酒是其特征。进行了意识到与海鲜相性的味道设计。

“八鹤”是八户酒类的代表品牌。其名称源自江户时代统治八户藩的南部氏家徽“向鹤”，以及地名八户中的“八”。酒标文字出自名家横山大观之手，由酒造以 4 斗（72 升）清酒作为交换求得，极具历史价值。 这一人气系列选用青森县酒造好适米“华吹雪”，精磨至 60%，并采用协会“十号酵母”酿制，特点是鲜味醇厚，喉韵极佳。 十号酵母的使用令大米的鲜味更加突出，口感沉稳，在带有些许果香的同时，实现了扎实、有层次的饮用体验。

“蔵粋（Classic）”是小原酒造引以为豪的“音乐酿造酒”，在酒仓中播放莫扎特的音乐进行酿造。 在旋律的摇动下，酵母孕育出的味道如莫扎特的乐曲般充满高贵气质，温柔而圆润。该品牌还推出了以乐曲名命名的系列，是集趣味与热情于一体、在清酒历史上刻下新篇章的至高品牌。

“达磨正宗（Daruma Masamune）”是作为日本清酒长期熟成古酒先驱而闻名全国的品牌。它是闪耀着琥珀光泽的熟成酒，以独特芳醇的香气与深邃的口感为特征。拥有“说到古酒就是达磨正宗”的高知名度，是可以享受经长期熟成带来的复杂且深奥风味的独一无二的存在。

“祥云金龙”是一之藏酿造的拥有吉祥名字的品牌。作为适合庆祝场合的格调高雅的酒深受喜爱。

是以酒藏名冠名的代表品牌，体现了只使用当地加西市产的米酿造纯米酒的理念。 只用米和水制作的纯米酒，与时令蔬菜的凉拌菜、鱼贝类的酒蒸等，活用素材本来味道的料理很相配，互相的味道更加衬托。 特别纯米酒使用山田锦精米比率70%，纯米酒使用饭米丝光，是正好适合佐餐酒的味道。 特征是在柔和中也能衬托料理的味道，酸味的平衡出众。 “朔 03”在KURA MASTER获得了白金奖，“纯青 山田锦 生酛特别纯米”获得了金奖。 贯彻地产米100%、纯米酒100%这一明确的概念，重视地域性和饮食文化的酿酒姿态获得了很高的评价。

“纪伊国屋文左卫门”是冠以江户时代靠蜜柑船筑起巨万财富的纪州豪商之名的代表铭柄。 正如其名，特征是让人感到巨大梦想与浪漫的、强力而洗练的味道。最大限度引出米的鲜味，作为佐餐酒衬托料理的味道，是充满了纪州自豪的酒。

因馆林传说“分福茶釜”而得名的主打品牌，蕴含着“分享福气”的吉祥寓意。 特征是浓醇且爽净的口感，专为与各种料理搭配的配餐酒而设计。 这是一款通过手工洗米和传统手工酿造工艺精心酿制而成的清酒。

以中尊寺的山号“关山”为品牌名，作为在世界遗产平泉之地酿造的清酒，体现了该地区的历史和文化。通过南部杜氏的传统技法酿造，使用岩手县产“吟银河”的纯米吟酿，通过低温长期发酵实现了高雅的香气和清爽的回味。 连续获得全国新酒鉴评会金奖等，技术实力之高得到了评价。作为融合了平泉的历史文化价值和岩手酿酒技术的品牌，曾是代表该地区的清酒。

“藤之井”是传承了酒厂历史与匠人灵魂的正统招牌品牌。品牌慷慨地使用新发田肥沃大地培育的稻米与清凉澄澈的水源，追求能够让人感受到新潟风土人情的爽利口感与深厚旨味。 长年深受当地人喜爱的传统风味，以其稳定的品质为餐桌增添了一份宁静与祥和。此外，品牌还积极推出与知名漫画家合作的特别版酒瓶，致力于传递超越日本酒框架的“乐趣”与“文化”。这是一款融合了传统技艺酿造的纯正滋味与现代趣味性的日本酒，深受男女老少各年龄层顾客的青睐。

“风之盆（Kaze no Bon）”是以八尾町奇幻庆典命名的福鹤酒造代表品牌。该品牌追求不添加酿造酒精的“纯米酒”品质，特色在于大米原有的柔和甜美与丰富的淳厚感。1981年推出的选用有机JAS大米的纯米酒，作为环境大县富山的先驱，至今仍受到重视健康与环境的人士的高度支持。这种温顺的口感能让人联想起祭典之夜的宁静与华丽，它贴合当地的山珍与家常味道，带给饮者心灵深处的安宁。

“日本泉（Nihon Izumi）”是冠以酒厂之名的传统品牌，体现了日本泉酒造酿酒的原点。该酒使用长良川伏流水，在地下酒窖温度稳定的环境中酿造，是一款充分活用岐阜风土的日本酒。

“天虹（Tenko）”是骏河酒造场作为通往未来的桥梁而呈献的、充满光辉的代表品牌。 其名称寄托了酿造者的美好愿景：希望这款酒能像雨后天空划过的彩虹一样，让饮者的心境变得晴朗灿烂。阿部川清冽的地下水、严选的酿酒用米以及匠人的手工工艺三位一体，创造出了如同水晶般透明的质感与令人联想到水果的清爽香气。口感轻快，余韵中却保留着稻米温柔的香甜，能与任何料理形成完美的和谐。 在传统技艺中注入现代感性的“天虹”，是静冈引以为傲的新标杆，为平凡的日常生活增添了一抹特别的色彩。

“孝之司（Kono Tsukasa）”是柴田酒造场世代传承的精神与技艺的集大成之作。 酒厂坚持仅使用卓越的超软水“神水”进行酿造，彻底杜绝一切添加物，追求最纯粹的工艺。严选的“梦山水”等原料米的鲜味与如水般纯净的透明感构成了奇迹般的和谐组合。其华丽的香气与灵动清爽的柔和口感，仿佛能够深深渗透进饮者的心灵，是名副其实诞生于“神灵栖居之水”的杰作。