品牌

“比婆美人（Hiba Bijin）”是孕育于广岛县北部清凉气候和清澈水源的、口感纯净的日本酒。 酒厂所在的庄原市位于中国山地中央，冬季严寒的气候为酿酒创造了最佳环境。酒米坚持在自家田地种植，并使用从地下50米抽取的清冽酿造水进行酿造。 清爽的口感中能感受到扎实的米之鲜味和醇厚感，这种“强劲”的口味作为扎根于当地饮食文化的正宗地酒深受喜爱。

“关娘”是下关酒造的代表品牌，酒名取自下关的“关”与虽辛口但温柔柔和且带有果香的酒质中的“娘”组合命名。近年来作为关娘系列，备齐了从本酿造到大吟酿的众多产品阵容。 使用位于酒藏正下方160米处的花岗岩更下方流淌的中软水作为酿造用水，其特征是虽为辛口但温柔柔和且带有果香。拥有1923年由当地445名农户聚集设立的历史，反映了扎根于当地的酿酒理念。 展开从本酿造到大吟酿的广泛阵容，作为可以在各种场合享用的日本酒，成为了代表下关的品牌。

“日本心（Yamatogokoro）”是自创业以来持续深受当地人喜爱的武田酒造的传统品牌。 本着“酿造能引起日本人心灵共鸣之酒”的理念，制成了香气温和、能切实感受到大米鲜味、百喝不厌的味道。从冷饮到热饮可在广泛温度带下享用，最适合作为贴近日常饮食的佐餐酒。

香露是由熊本县酒造研究所酿造的品牌，是最纯粹地表现熊本酵母（协会9号）特性的日本酒。其特点是熊本酵母产生的华丽吟酿香气和细腻优雅的味道，凝聚了研究所的高超技术。偏辛口的淡丽酒质，果味香气与大米鲜味和谐统一，留下干净的余韵。使用熊本地下水和精选酒米，通过严格温度管理的精密酿造实现了高品质。是一款能够体验引领日本酒技术革新的研究所理念和熊本酵母魅力的佳酿。

“弓形穗（Yuminariho）”是使用仅在三重县多气郡栽培的稀有酒米、重视风土的品牌。 复活并改良了曾被称为“伊势锦”的梦幻之米，并酿造而成。 丰润的大米鲜味与舒适的酸味相调和，口感深邃。 这是一瓶只有在伊势这片土地上才能品尝到的、充满了历史与风土的特别清酒。

“神藏（Kagura）”是松井酒造倾注顶级技术与热情的、字面意思为“神明居住之所”的顶级品牌。 该品牌拒绝任何妥协。主要提供“无过滤生原酒”。直接传递素材本身的强劲力量与细腻质感。 入口瞬间扩散开来的压倒性芳醇口感以及多层次的鲜味。简直达到了艺术的境界。这是一款将京都当地清酒的可能性追求到极致的产品。 它为特别时刻增色添彩。是松井酒造灵魂所系的高端杰作。

“旭正宗（Asahi Masamune）”是内木酒造长年坚守的传统品牌。它兼具旭日东升般的劲头与名酒代名词“正宗”的高雅感，曾为家乡埼玉市的餐桌带来宽慰。虽然目前已不再生产，但它作为一款见证了地域历史的谢意之酒，至今仍静静地活在人们的记忆中。

“龟甲花菱（Kikko Hanabishi）”是清水酒造的最高端品牌，诞生于每年仅 350 石的珍稀产量。该酒将传统的“浓醇旨口（浓郁顺滑）”发挥到极致，其特色在于大米的甜味与鲜味扑面而来，留下如包裹住饮者般深邃的余韵。在埼玉的品鉴会上经常引发排队热潮，这款凝聚了匠人灵魂与地域风土的杰作，称得上是本土酒中的瑰宝。

“越生梅林（Ogose Bairin）”是佐藤酒造店的代表品牌，取名自关东屈指可数的梅花之乡——越生的风景。该酒选用奥武藏清冽之水，凭借熟练匠人手工小量酿造，口感特色在于大米饱满鲜味扩散的同时，还拥有一种如瞬间消散般的轻盈后味。这是一款逾越世代深受喜爱名酒，能让人感受到越生清新的空气以及如春天降临般的喜悦。

“峯之精（Mine no Sei）”源于酒厂所在地的小字名“峯”，寓意“峯地诞生的纯粹杰作”。“精”字同时也包含了精磨后的白米以及拥有神奇力量的酒等含义。最受欢迎的大吟酿酒具有果香浓郁、口感圆润、喉韵清爽的特点。这是一款坚守传统制法、风格独特的地酒。

“越之初梅”（Koshi no Hatsuume）是代表高之井酒造的历史悠久的品牌，可谓是雪中贮藏技术的结晶。如宣告春天到来的初梅一般，其特色在于清纯且高雅的香气，以及由雪室熟成孕育出的惊人圆润口感。 尤其是在雪室中悠闲熟成的美酒，剥去了尖锐感而增加了圆润度，拥有如滑过喉咙般的舒适质感。这种能让人感受到传统酒厂自豪感的精炼酒质，无论是在重要场合饮用还是作为礼品，都获得了极高评价。这是一款让人仿佛感受到雪国冬日的魔法解除、春天降临般幸福感的佳作。

冠以藏元之名的代表品牌，体现了“让世人高兴的第一清酒”的理念。使用奥羽山脉的伏流水和四种酒米（山田锦、五百万石、丰锦、吟银河），特点是通过南部杜氏传统技术酿造的深邃味道。 通过清凉的水和能酿出高吟酿香的酵母，打造出华丽香气与米鲜味相协调的酒质。以一关地区丰富的水和稻作文化为背景，贴近当地饮食文化的口味设计充满魅力。 在 MILANO SAKE CHALLENGE 获得白金奖等，国际评价也很高，作为向世界传播岩手清酒文化的品牌而备受瞩目。通过精心的酿酒和传统的传承，深受众多清酒粉丝的喜爱。

“黑部峡（Kurobekyo）”是体现了黑部峡谷峻险而优美的自然的林酒造场的代表品牌。该品牌选用北阿尔卑斯雪融水孕育而出的清冽伏流水，以及经过高度磨砺的精选大米。这款酒由富山县最古老酒厂引以为傲的400年技艺与年轻杜氏的热情合力酿就，特色在于华丽馥郁的香气以及干脆利落的淡雅口感。在澄澈的透明感中蕴含着和谐的大米鲜味，作为顶级的佐餐酒，它不仅在当地、也在更广阔的范围内深受喜爱，并在众多鉴评会中赢得了极高评价。

“能登末广 (Noto Suehiro)” 是在轮岛当地长久以来深受喜爱的中岛酒造店的代表品牌。其压制了华丽的香气，转而追求大米的旨味与利落的口感，其风味正是“越喝越能感受到其存在感的清酒”。这种百喝不厌、纯粹直爽的酒质，发挥了作为佐餐酒进一步衬托能登海鲜美味的真本事。

“真名鹤（Manatsuru）”是真名鹤酒造引以为豪的招牌品牌。坚持全手工酿造，最大限度地引出米香鲜味，口感细腻且深邃。不仅有传统的纯米酒，还有在雪利桶中熟成的古酒、使用葡萄酒酵母酿造的新感觉清酒等，以融合传统与创新的丰富产品线，持续展现清酒的无限可能。

“华烛（Kashoku）”是源于大正天皇大婚仪式而命名的丰酒造引以为豪的品牌。 坚守传统手工制法，无添加酿造，其风味特征在于大米原本的馥郁鲜味与衬托菜肴的爽利口感。 作为“年轻杜氏利用日野川恩赐酿造的风味”，也赢得了新一代粉丝的青睐。

“飞騨自慢 鬼ころし（Onikoroshi）”是老田酒造店的代表品牌，可谓是300多年来深受喜爱的辛口酒的鼻祖。使用精米步合68%的岐阜县产“飞騨誉”和地下天然水酿造的本酿造，虽然日本酒度高达+10以上属于超辛口，但口感顺滑且拥有扎实的鲜味。这款酒蕴含着“连鬼也会陶醉的美味”和“驱除鬼怪般的邪气”双重含义，是飞騨的庆典之酒。

“妙之华（Taenohana）”是森喜酒造场自创业以来一直坚守的传统品牌。 包含了希望能像“美妙之花”一样，在饮用者心中绽放美丽花朵的愿望。 特征在于生酛酿造及山废工艺带来的酸味显著、骨架结实的风味。 这是一款作为佐餐酒的最佳选择，加热饮用更能发挥其本色。

“台中六十五”是使用日本统治时代的台湾开发的蓬莱米“台中65号”酿造的、台云酒造值得纪念的第一号铭柄。 虽使用岛根县产的米，却蕴含着对作为根源的台湾的思念。特征是清爽的香气，以及能切实感受到米之鲜味的味道。是象征台湾与日本纽带、故事性丰富的一瓶。

“大号令”拥有源自“王政复古大号令”的威武之名，是马上酒造场的代表品牌。 采用“生酛造”及“山废”等传统制法，特征在于口感扎实，充分引出了米原本的鲜味与酸味。 相较于华丽的香气，更重视佐餐的滋味深度。加热后更加膨胀的馥郁鲜味，让广岛的清酒爱好者赞不绝口，可谓真正的“行家”首选。

“六义”是追求酿酒不可或缺的六大要素（米、水、曲、酵母、风土、技艺）和谐统一的八幡川酒造的高端品牌。 将广岛县产山田锦精磨至35%，曾获IWC及全国新酒鉴评会金奖等，赢得了世界级的高度评价。 华丽的香气、通透的口感以及如烟消云散般美丽的收尾，是为喜庆日子增光添彩的最高峰大吟酿。

这是在海外也获得高度评价的堀江酒场的主打品牌。中硬水带来的清爽利落感与米原本的丰满鲜味保持着绝妙的平衡。与餐食的搭配出类拔萃，是一款越喝越有味道的逸品。

“川龟（Kawakame）”是直接冠以酒厂商号的、川龟酒造的自信之作。体现了“虽小却如山椒般辛辣（寓意小而精悍）”的存在感十足的酿酒理念。 精心研磨爱媛县产酿酒好米“松山三井”等，经低温发酵酿造的酒，以华丽香气与透明感十足的味道为魅力。入口扩散的米鲜味与利落的余味，使料理美味更上一层楼。是在众多鉴评会上也拥有获奖经历的实力派品牌。

“虎之尾（Toranoo）”是复刻了昔日进献给宇和岛藩主、秘不外传的梦幻之酒的品牌。 特征在于辛口且清爽的味道，利落的口感让人联想到踩老虎尾巴般的紧张感以及随之而来的余韵之舒适。请尽情享受米产地特有的丰郁鲜味与传统技艺交织出的、充满历史浪漫的味道。