品牌

“白老（Hakurou）”是象征泽田酒造精神的代表品牌。 “白”寓意爱惜每一粒大米、并将其研磨至纯白的诚实之心；“老”则包含着对“不老长寿”的祈愿以及对“精湛技术”的敬意。 酒厂追求“浓郁且鲜美”的口感，使其能够与知多半岛强韧的豆味噌及豆酱油饮食文化相辅相成。 通过使用和釜和木甑的传统工艺，将大米的生命力封存在美酒之中。 那份历经时光考验依然不减的纯正鲜味，是一款能深深打动饮者心扉的杰作。

“多满自慢”（Tama-jiman）是石川酒造的灵魂品牌，也是其精神的集大成者。该品牌命名于1933年，寄托了“咏叹多摩之心，成为多摩之傲，满足多摩人之心”的美好心愿。它利用地下150米深处涌出的名水（中硬水）与严选的优质酿酒米，通过传统的“寒造”艺法精酿而成。其最大的特色在于细腻的喉感以及在旨味之后迅速消散的利落余味。在被认定为国家登录有形文化财的酒窖中孕育而出的传统味道，不仅让人能感受到多摩丰富的自然与悠久的历史，更是东京多摩地区引以为傲的卓越甘露。

“福祝（Fukuiwai）”是藤平酒造酿造的招牌品牌。主要以顶级酒米“山田锦”及北海道产“彗星”等为原料，使用久留里名水酿造。具有丰润华丽的香气，以及风味轮廓清晰、令人印象深刻的口感。后段甘甜味清爽收敛，是兼具爽利辛口与柔和余韵、平衡感极佳的清酒。

“六歌仙（Rokkasen）”是冠以公司名称的代表品牌，是一款通过和歌般的情感表现了山形风土的名作。 由黑伏山的清澈伏流水与严选的山形县产大米交织而成的、洗练的芬芳与平和且深沉的鲜甜平衡是其特点。 品牌在珍视优良传统的同时，那份能融入现代餐桌的优雅滋味，让每一口饮用都能带来奢华的舒适感，始终贴近着众人的心。

“百光（Byakko）”正如其名所暗示的那样，是一个寄托了“希望能像一百道光芒般，成为照亮饮者人生的终极之光”愿望的品牌。 在楯之川酒造那名为“100% 纯米大吟酿”的坚实技艺下，由精磨至 18% 这一极限的酒米所带来的压倒性透明感与感官之美是其最大的特点。 它是清酒巅峰的化身。其酒质在世界顶级餐厅中也获得了极高的评价，作为一款能让特别时光变得更加耀眼夺目的至高艺术品，它正散发着无穷的魅力。

都美人是淡路岛南部的代表性品牌，坚持传统的山废酛酿造。 作为一家超过半数产量采用山废酛的稀有酒藏的代表酒款，拥有深邃滋味与层次丰富的酸度。 以传统的“天秤压榨”方式耗时数日细致压榨，保留了纤细的风味。 酒体中厚却入口清爽，特别是温热后更显风味，这种“燗上がり”的酒质备受爱好者推崇。 充分体现传统日本酒精髓，与淡路岛丰盛的海味及风味厚重的料理绝佳相衬。

“残响”是新泽酿造店汇集技术精粹酿造的超高精白品牌。 作为将米磨至极限的精米步合7%的纯米大吟酿登场，以细腻且具有透明感的味道，以及如名字般美丽消逝的余韵为特征。也因艺人福山雅治爱饮而闻名。

“千年一”是冠以酒藏之名的代表品牌，蕴含“千年一遇的优良之物”之意。 继承自明治时代的传统，体现了诚实手工酿酒理念的清酒。 凝聚了酒藏追求跨越世代、深受喜爱品质的哲学。

“无手无冠（Mutemuka）”是直接冠以社名的品牌，是由以栗烧酒闻名的酒厂酿造的日本酒。 使用在四万十川上游丰富的自然中孕育的大米和水，追求不加修饰的古朴风味。这是一款体现了“不溺于冠冕，不加修饰，赤手空拳”这一创业精神、让人感受到手造温暖的酒。

“越路吹雪”（Koshiji Fubuki）是高野酒造旗下的招牌品牌，是以代表昭和时代日本的著名歌手越路吹雪命名的、格调极高的一款美酒。它将这位新潟市出身的明星那华丽的存在感，与雪国严酷自然环境中所展现出的梦幻般“吹雪”盛景相重叠，追求一种极致精炼的美学。 本品在追求新潟清酒代名词——“淡丽”品质的同时，深藏其中的细腻旨味以及如白雪般干脆利落的收尾，是其最大的魅力。它拥有一种如舞台巨星般吸引饮者的凛然神韵，能让任何宴会席间都倍添光彩。这是一款不仅在新潟当地，而且在全国日本酒迷心中都占据一席之地、连接昭和与现代的传世名品。

“贺茂鹤”是明治6年命名的贺茂鹤酒造的代表品牌，作为广岛酒的代名词闻名全国。 代表作“大吟酿 特制金贺茂鹤”，因在奥巴马前总统访日时的晚宴上被选用而闻名，樱花瓣型金箔飞舞的优雅姿态最适合庆祝场合。 是既坚守传统又不断进化、兼备品质与格调的日本酒王道。

“旦（Dan）”意为“日出”、“开端”，是象征笹一酒造“新喜悦的开端”的高端品牌。 拥有350年以上历史的酒厂回归原点，使用富士山酿造用水与最高级酒米，采用传统手工制法酿造。 摒弃一切妥协，追求强有力的口感、华丽的香气以及作为终极佐餐酒的平衡感，是一款简约而极尽奢华的清酒。

“初绿”是奥飞騨酒造坚守了300年的传统品牌。江户时代，尾张藩主赐予其名，意为“群山绿水环绕的山里之酒”。使用从飞騨川与马濑川交汇处汲取的清冽水源，以及当地岐阜产的“飞騨誉”。请尽情享受这由历史悠久的“飞騨街道金山宿”风土与熟练杜氏技艺交织而成的、清爽而深邃的美味。

∴本阵（三星本阵）是潜龙酒造的代表品牌，名称源于与酒藏相邻的平户藩本阵屋敷。三星标记采用了平户松浦氏的「三星」。 以不受时代潮流影响的传统酿酒技法酿造的日本酒，在制曲工序中不依赖机械，而是凭借杜氏的经验与直觉进行细致的温度管理。 拥有奉平户藩藩命创业的历史，作为与地域历史紧密相连的酒藏，在守护传统制法的同时酿造的日本酒。至今仍在使用的酛藏据传为元禄年间创业时期的建筑，已被指定为长崎县有形文化财。

“喜正”（Kisho）是将创始人野崎喜三郎名字中的“喜”字与寓意“任何时候都表里如一的纯正之酒”的“正”字相结合而命名的。其最大特色在于传统手工酿造所带来的细腻酒质，以及采用户仓城山伏流水的纯净水质。酒造始终坚守使用传统“甑”工艺，不依赖机械，从而保留了大米原本的鲜香。作为在秋川流域以外难觅踪影的珍稀品牌，它在当地深受酒友青睐，是代表秋川溪谷的正统派杰作。

“杉玉（Sugidama）”是一款以造酒作坊的象征——“杉玉”命名的吟酿纯米酒。该系列具有极佳的香气与风味平衡感，口感圆润，无论是冷饮还是加热饮用都能领略其独特魅力，堪称一绝。 其质地柔和，大米的鲜美滋味格外突出。

冠以秋田之傲——灵峰鸟海山之名，该品牌将大自然博大的生命力封存瓶中，是一款充满激情的品牌。 酒造最大限度地发挥了鸟海山脚下这一天赐地理优势，将山间涌出的如冰河水般清冽的地下伏流水，与酿酒师悉心栽培的“美山锦”等酒米，通过最新技术与传统感性打磨而成。 令人联想起鸟海山雄伟姿态的恢弘鲜味，以及如掠过高峻山峰的清风般爽朗的利落感，每一口都能令人直观地感受到秋田地灵人杰的能量。

“田友”（Denyu）正如其名“田间之友”，是一个寄托了对孕育大地的感恩以及对务农者的敬意的品牌。酒厂坚持使用当地小千谷产的契作栽培米，并为了最大限度地引出其旨味而通过细致的手工酿制而成。 这种丰盈的大米旨味与利落的口感并存的酒质，堪称以“大米为主角”的日本酒。作为象征着酒厂支持地区农业、与其并肩同行这一态度的佳酿，越喝越能感受到对这片大地的眷恋。这是一款将能看到生产者脸庞的安心感与卓越品质相结合的、温润人心的品牌。

“旭凤”是承继旭凤酒造创业以来传统的代表品牌。 使用广岛县产酒米与太田川伏流水，凭借广岛杜氏之技精心酿造。 特征是在切身感受米之鲜味的同时，后味清爽利落。从冷酒到热酒均可在广泛温度带下享用，是作为佐餐酒与日常餐食搭配享用的最佳选择。

“晴菊（Haregiku）”是拥有 400 年历史的东亚酒造集传统精华酿造而成的代表品牌。与其“喜庆之日的菊花”这一美名相称，它以点缀庆典场合的绚丽香气与大米饱满鲜味和谐交融的高雅口感为特色。这是一款结合了历史厚重感与鲜明感的名酒，由埼玉的风土与酵母共同哺育，旨在让饮者的心境变得明媚晴朗。

“东北泉（Tohoku Izumi）”是高桥酒造店的招牌品牌，象征着由鸟海山雪水带来的顶级清透感。 品牌将“细腻”与“透明感”追求到了极致。其酒质如喷泉涌出的甘露般清新，平和的芬芳与洗练的鲜甜之调和是其最大的特点。 其广受好评的“山废仕込”既保留了传统的强劲感，又呈现出前所未有的优雅风格。作为能烘托料理美味的绝佳“衬托”，它深受全国美食家的喜爱。

品牌名源于日本百座名山之一的谷川岳（海拔 1,977 米），展现了谷川岳雄伟壮阔的自然景致。 虽为辛口（干型）风格，但源自绵柔酿造水的微妙清甜与之完美融合，打造出清爽利落的口感。 它与多种料理都能完美契合，是一款适合在各种场合下享用的清酒。

“丰国”是荣获 IWC 金奖、集丰国酒造技术之大成的旗舰品牌。除了传统的槽榨工艺外，精密的藏内管理赋予了其高雅的香气与洗练的鲜味，堪称象征“丰饶之国”富足的艺术品。

“北之锦”（Kita no Nishiki）是小林酒造的代表品牌，蕴含着创始人“在北海道衣锦还乡”的坚定决心。 酒厂坚持100%使用北海道产的大米，并采用夕张山系的伏流水酿造，是一款充满了北海道风土气息的“地酒”。 它具有大米丰富的鲜味和醇厚感，同时回味清爽，这种芳醇辛口的口感能够极好地衬托出以海鲜为首的当地美食。

源自古歌的品牌名，是拥有350年以上历史的Yagaki酒造的代表品牌。 通过山田锦和林田川的名水“千寿之水”、寒次入的技术，实现了具有醇厚深邃鲜味的酒质。 通过使用传统的盖曲法的制法，精心酿造的米的鲜味是特征。 在继承播磨地区酿酒传统的同时，也引进了现代技术，进行平衡良好的酿酒。