在 Hokkaido
的日本酒品牌

男山是诞生于旭川的代表性铭柄，受益于大雪山伏流水与凉爽的酿造气候。1977年，它成为世界首款荣获蒙特奖（Monde Selection）金奖的清酒， 此后连续40多年保持获奖记录。其核心风格是“淡丽辛口”，在极致清爽的口感中，能细腻地感受到大米的甘醇与华丽香气。 相传它曾是江户幕府第八代将军德川吉宗的御用酒，至今仍保持着正统的历史传承。

“国稀”（Kunimare）是日本最北端酿造的爽净“淡丽辛口”风味的代名词品牌。 其特点是拥有由暑寒别连峰清澈雪水带来的清爽口感，以及与大米鲜味平衡、百喝不厌的滋味。 它既保留了曾受鲱鱼渔民喜爱的刚劲，又具有契合现代餐桌的洗练感，与新鲜刺身、寿司等海鲜料理堪称绝配。

福司是代表港口城市钏路的标志性品牌。采用钏路湿地源流的清澈伏流水与北海道产酒米酿制，口感清新， 同时散发着大米柔和的鲜味。为了能与钏路出产的秋刀鱼、螃蟹、海带等丰富海味完美结合，酒质设计上追求与新鲜海鲜的极致契合。 这是一位扎根于钏路风土，与市民生活紧密相连的忠实伙伴。

“千岁鹤”是日本清酒的核心品牌，作为“札幌当地名酒”长期以来深受喜爱。 它使用北海道产酒米和丰平川的伏流水，通过“三段仕制浓厚酿造法”精心酿制。 以爽口的酸度和利落的余味为特色，纯米大吟酿具有华丽的芳香，纯米酒则能享受到与饮食相得益彰的醇厚口感。 它是北海道的代表性名酒，多次在全国新酒评鉴会中获奖。

北之胜是日本本土最东端城市——根室最为著名的地酒品牌。为了慰藉在严寒中工作的勤劳渔民，它被酿造成口感极其清冽、 不带杂质且余味干练的辛口风格。依托根室得天独厚的冷凉气候与丰富海产，它是品尝花咲蟹、秋刀鱼、北寄贝等当地美食时的绝佳搭档， 是一款深深烙印在极东渔业文化中的代表作品。

“宝川”是田中酒造的代表品牌。 这款纯米酒以北海道产清酒米“彗星”为主，100%使用道产米，并使用天狗山的伏流水酿造。 它的特点是华丽的吟酿香气、清爽的鲜味与利落感相结合的芳醇辛口风格。 通过四季酿造提供全年稳定的品质，作为小樽唯一的酿酒厂，体现了植根于地区的酿酒文化。

“上川大雪”（Kamikawa Taisetsu）作为一个来自北海道的海内外关注的新星品牌，正备受瞩目。 正如其“Nomasaru（因美味而忍不住后续杯）”的酿酒理念，其特点是酒质极具透明感，怎么喝都不会腻，且能最大限度地凸显出料理的美味。 严选的北海道产酿酒米与大雪山系的天然水，酿造出毫无杂质、洗练纯正的鲜味，这正是现代清酒的杰出代表作之一。

“国士无双”（Kokushi Muso）是高砂酒造极具象征性的代表品牌，以清爽干脆的辛口（干型）风格而闻名。 它是引领淡雅辛口潮流的历史性品牌，采用大雪山系的伏流水和北海道产大米，通过低温长期发酵工艺酿造，口感纯净无杂质。 虽然产品系列丰富，但始终贯彻“衬托料理美味的锐利回味”。由旭川严寒气候孕育出的强劲且清冽的口感，吸引了众多忠实拥趸。

“三千樱”（Michizakura）是采用北海道东川町清澈的水和大米酿造的品牌。 通过彻底的温度管理和悉心的人工酿造，最大限度激发了大米纯净的甜味和鲜味，特点是口感如水果般芬芳且清新润泽。 其清澈的酒质仿佛映照出了东川町丰富的自然景观，能温柔地衬托出料理的美味，带来一种仿佛贴近饮者心灵的宁静余韵。

“北之锦”（Kita no Nishiki）是小林酒造的代表品牌，蕴含着创始人“在北海道衣锦还乡”的坚定决心。 酒厂坚持100%使用北海道产的大米，并采用夕张山系的伏流水酿造，是一款充满了北海道风土气息的“地酒”。 它具有大米丰富的鲜味和醇厚感，同时回味清爽，这种芳醇辛口的口感能够极好地衬托出以海鲜为首的当地美食。

“旭神威”（Asahikamui）是高砂酒造最高端的纯米大吟酿品牌。 将兵库县产的“山田锦”精磨至35%，采用大雪山系的伏流水精心酿造，特点是具有华丽且富有品格的香气。 极尽清澈且毫无杂质的口感与大米的鲜味相得益彰，呈现出至高无上的美味，是适合赠礼或特别日子享用的奢侈佳作。

“二世古”是二世古酒造的主力品牌。 通过分别使用北海道产的清酒米“吟风”、“彗星”和“北雫”，推出了活用各品种特色的纯米酒系列。 “蓝标（彗星）”的特点是口感清爽顺滑，“黄标（吟风）”是以芳醇浓郁、鲜味十足的辛口著称，而“紫标（北雫）”则以利落的辛口口感而备受喜爱。 使用羊蹄山的伏流水酿造出的清爽味道，以及原酒独有的厚实口感是其魅力所在。 通过不同颜色的标签，可以轻松享受不同品种清酒米带来的风味差异。

“乡宝（Gohhou）”之名寓意“故乡之宝”。 其寄托了成为地域骄傲的愿景，将七饭町丰饶的自然与人们的热忱凝聚于每一滴酒中。 其口感特点是无杂质、惊人地滑顺。在展现大米丰盈感的同时，后味干净利落，不仅能完美契合和食，与西餐或现代料理也相得益彰。 原料精选当地产酒造好适米“吟风”、“彗星”及“北雫”，以极高的新鲜度展现每种酒米的个性。 轻啜一口，仿佛能感受到道南清爽的微风与酿造者的诚挚心意。作为“极致的日常饮用酒”，它为日常生活增添了绚烂色彩与喜悦。

“Kamuitonoto”在阿伊努语中的意思是“神的酒”。 它是一款使用国产稗子和北海道产米麹酿造的传统稗酒，具有微酸与甘甜的细腻平衡。 这一珍贵的酒款将阿伊努文化中酿酒的传统带入现代，稗子的质朴风味与米麹的高雅甜美和谐交融。 它是北海道原住民文化与酿酒技术相融合、独一无二且极具个性的品牌。

“十胜晴”是田中酒造的品牌。 该品牌名称让人联想到北海道十胜地区晴朗开阔的天空，秉承100%道产米和全量酿造纯米酒的理念。 使用天狗山的伏流水，在小樽这片土地上追求展现北海道丰富风土的酿酒技艺。 它是一款清爽且澄净的品牌，仿佛能让人感受到十胜雄浑的大自然和明丽的气候。

“小樽之女”（Otaru no Hito）是山二渡边生产的品牌。 其特点是特别注重辛口（干型）的酒质，在酒厂活跃时期作为小樽的当地名酒深受喜爱。 品牌名称带有港口城市小樽的独特风情，是一个与当地饮食文化共同走过历史的品牌。

“北宝”（Kitatakara）是山二渡边的核心品牌，其名寓意“北方之宝”。 该品牌的特点是酒厂执着的利落辛口口感，酒质仿佛与小樽寒冷的冬季及丰富的海产品相得益彰。 在北海道当地酒的历史中，它作为支撑小樽繁荣的家乡味道而被人们铭记。

“熊古露里”（Kumakorori）是山二渡边推出的名称独特的品牌。 虽然名称带有玩心，但其内在是继承了酒厂传统的正统辛口日本酒。 在小樽酿酒文化最鼎盛的时期，它是点缀当地人晚酌时光的著名品牌之一。 目前随着酿酒业务的停止，已成为珍贵的历史记录。

“雪中花”（Seccuka）是山二渡边生产的品牌。 其酿造理念是追求在雪国北海道严冬中绽放的花朵般凛然的美感与透明感。 在引以为傲的辛口口感中隐藏着细腻的滋味，反映了在严寒中寻找情调的小樽风情。 它是象征北海道悠久酿造文化的一个雅致品牌。

“北世界”（Kitasekai）是日本清酒的品牌之一。 其名称展现了北海道宏大的风土人情，使用精选的北海道产大米，致力于发挥地域特色的酿酒工艺。 使用丰平川的伏流水，口感清爽，与大米的鲜甜和谐融合，是一款让人联想到北方大地的品牌。

“薄野美人”（Susukino Bijin）是日本清酒的品牌之一。 其名称源于札幌繁华的娱乐区“薄野”，酿造工艺追求都市化且干练的酒质。 华丽的香气和优美纯净的余味是其特色，作为一款点缀夜间社交场所、具有格调的清酒而广受青睐。

“柴田”（Shibata）是日本清酒推出的特别系列品牌。 由于冠以创始人柴田与次右卫门之名，其特点是回归北海道酿酒原点的精心酿制工艺。 在坚守传统技法的同时，追求适合现代餐桌的清爽口感，是浓缩了酒厂骄傲与技术的佳作。

“与次右卫门”（Yojiue-mon）是日本清酒的品牌。 品牌冠以创始人柴田与次右卫门之名，继承了从石川县能登来到北海道并开创酿酒业的先驱精神。 使用精选的北海道产酒米，通过传统技法酿造，其特色是格调高雅且韵味深长。

“十一州”（Juisshu）是日本清酒酿造的品牌。 其名称源于明治时代北海道被划分为11个令制国，象征着北海道全境。 该品牌旨在通过清酒的味道展现北海道丰富的风土人情，是将植根于地区的历史与传统延续至今的品牌。

“渡里酉”（Wataridori）是小林酒造酿造的特别纯米酒。 使用100%产自北海道栗山町的酿酒好米“吟风”，兼具大米的强劲鲜味和清爽的回味。 无论是冰饮、常温还是温饮，都能领略其魅力。作为一款易于搭配各种菜肴的佐餐酒，是深受当地人喜爱的限量品牌。