在 Gifu
的日本酒品牌

“竹雀（Takesuzume）”源自大冢家的家纹，是第六代杜氏大冢清一郎先生从零开始开发的起死回生之作。该酒使用山田锦、五百万石等酒造好米酿造，属于纯米酒，香气宜人，与料理相得益彰，是大冢酒造进军全国的代表品牌。

“初霜（Hatsushimo）”是使用岐阜县特产大米“初霜”（食用米）酿造的稀有纯米酒。昭和 53 年（1978 年）左右，西浓地区开始尝试使用初霜米酿酒，但因难度较大，许多酒厂相继退出。目前，只有大冢酒造坚持所有工序手工操作，继续酿造“初霜”。

“清松正宗（Kiyomatsu Masamune）”是大冢酒造创业时酿造的第一个品牌。取第一代清太郎的“清”与妻子阿松的“松”字命名为“清松”，而“正宗”则取自名刀正宗，以此寄托酿造出爽利美酒的愿望。

“紫云英（Renge）”是小町酒造的品牌之一。该品牌致力于扎根当地的举措，例如使用从岐阜县县花紫云英的蜂蜜中采集的酵母进行酿酒。

“SAKEDELIC”是林本店的新感觉清酒品牌。它以超越传统清酒框架的风味和理念，提出了享受清酒的新方式。

“百十郎（Hyakujuro）”是林本店的主力品牌，创立于 2012 年。得名于当地歌舞伎演员、已故的市川百十郎捐赠的 1200 棵樱花树（百十郎樱，入选日本樱花名胜 100 选）。该品牌采用 2019 年开发的日本首创次世代无添加清酒制造法“三重发酵法”，实现了充满透明感的清澈酒质，是采用无添加次世代清酒制造法的创新品牌。

“海路（Kaiji）”是林本店的品牌之一。作为岐阜的地酒，提供贴近当地饮食文化的风味。

“御代樱（Miyozakura）”是御代樱酿造的代表品牌，为祈愿日本民族的永世繁荣（弥荣）而命名。将清酒五味五感的调和比喻为樱花的五瓣花，将从事酿酒的幸福寄托于象征酒之十德的十瓣花中。使用木曾川的伏流水（名水百选），由岐阜丰富的自然孕育的大米与清冽之水酿造而成，作为去伪存真的风土之酒，传承着生生不息的传统。

“东美（Azumayoshi）”是平井酒造场的代表品牌，作为代表东美浓地区的地酒而广受喜爱。其特点是扎根于当地的传统风味。

“宫太鼓（Miyadaiko）”是平井酒造场的品牌之一，体现了扎根于当地的酿酒工艺的地酒。

“神代之味（Kamiyo no Aji）”是平井酒造场的品牌之一，其特点是通过传统酿酒技艺酿造出的深邃风味。

“乌峯泉”是伊藤酒造酿造的代表品牌。由可儿的大自然孕育的那个风味，曾深受众人喜爱。目前已不再生产，是只有知晓当时味道的人才知道的梦幻品牌。

“雪中寒梅”是古田酒造引以为豪的代表品牌。其特点是如雪中凛然绽放的梅花般，拥有清澈且有内涵的风味。是令众多清酒爱好者惋惜不已、现已消失的名酒。

“花盛（Hanazakari）”是花盛酒造的代表品牌，拥有从纯米大吟酿到本酿造的丰富产品线。使用飞騨誉、五百万石等酿酒米，通过手工洗米制曲、传统的箱曲工艺以及使用八重垣压榨机精心酿造。其高品质备受认可，纯米大吟酿曾在岐阜县新酒鉴评会上荣获知事奖。

“久田见（Kutami）”是得名于八百津町内地名“久田见”（八百津町久田见高原地区）的纯米吟酿。该酒使用久田见高原地区的年轻生产者团体“青柳青年队”栽培的大米，是一款无过滤生原酒，作为使用当地大米的地域密着型品牌而广受喜爱。

“吉宝（Kippo）”是藏元山田的品牌之一，蕴含着祝愿饮者吉星高照的心意酿造而成。

“山之凑（Manominato）”是藏元山田推出的“超普通酒”系列。该品牌特意省略了特定名称酒的标识，不受规格束缚，体现了自由的构思和酒厂的执着，是流通极少的稀有品牌。

“二百八十八夜（Nihyakuhachijuhachiya）”是一个特别的品牌，得名于前任当家从种米到榨酒总共花费的 288 天。该酒曾荣获 2018 年在法国举办的“KURA MASTER”白金奖，其高品质获得了国际认可。这是一款流通限定的稀有品牌。

“开（Kai）”是藏元山田的品牌之一，通过小型酒藏特有的精心酿造而成。蕴含着开拓新可能性的愿望。

“龙吟 忍者（Ryugin Ninja）”是藏元山田的品牌之一，是以在海外也颇具人气的“忍者”为主题的独特清酒。

“恋度（Lendo）”是藏元山田的品牌之一，命名的灵感来自于令人心动的风味。

“金花水（Kinkasui）”是藏元山田的品牌之一，表现了由清澈的水和优质大米诞生的美妙风味。

“昔之风（Mukashinomanma）”是藏元山田的品牌之一，这是一款珍视传统制法和风味，让人感到怀旧的清酒。

“丰年”是祈愿五谷丰登而命名的田边酒造场的代表品牌。在飞騨高山严冬中孕育的丰润风味，曾是当地喜庆宴席不可或缺的存在。是如今已不存在的怀旧名酒。