在 Gifu
的日本酒品牌

“丰年”是祈愿五谷丰登而命名的田边酒造场的代表品牌。在飞騨高山严冬中孕育的丰润风味，曾是当地喜庆宴席不可或缺的存在。是如今已不存在的怀旧名酒。

“久寿玉（Kusudama）”最初写作“药玉”，后改为“久寿玉”，寓意“长久保持福寿之玉（宝物）”。该酒使用飞騨高山北阿尔卑斯的伏流水和与当地农户签约种植的飞騨誉，在严寒中酿造出的传统风味，作为当地的庆典之酒深受喜爱。

“飞騨乃辛燗（Hida no Karakan）”是“飞騨的辛口热酒”的简称，是一款专为热饮开发的品牌。使用精米步合 60% 的飞騨誉，酿造成日本酒度 +7（相当辛口）、酸度 1.8 的浓醇且爽口的辛口清酒。从温酒到热酒，加热后大米的鲜味更加浓郁，与料理搭配极佳。

“冰室（Himuro）”是二木酒造的代表品牌，自冷藏技术普及、生酒流通成为可能的时期起，这款大吟酿生酒便一直深受喜爱。其特点是专注于吟酿酿造的酒藏所特有的洗练风味，果香浓郁、口感鲜爽，是一款充满魅力的人气商品。

“玉之井（Tamanoi）”是得名于酒藏中央清澈井水的传统品牌。过去曾使用该井水酿酒，作为飞騨高山的地酒，从古至今一直深受当地人的喜爱。

“山飞騨（Yamahida）”是川尻酒造场的纯米酒，这是一款熟成酒，让人联想到飞騨深山般厚重而深邃的风味。

“山峡飞騨路（Sankyo Hidaji）”是川尻酒造场的品牌之一，是一款风味独特的熟成古酒，让人感受到飞騨险峻而美丽的峡谷旅途。

“飞騨山水（Hida Sansui）”是川尻酒造场的品牌之一，是一款表现了飞騨丰富自然和清澈山水的、温和而深邃的熟成古酒。

“天恩（Tenon）”是川尻酒造场的本酿造熟成古酒。其特点是经过数年贮存和熟成所引出的熟成酒特有的深邃醇厚感和圆润口感。

“飞騨正宗（Hida Masamune）”是川尻酒造场的代表品牌，仅在高山市内的零售店有售，属于地域限定流通酒。该酒采用传统制法和木制槽榨机酿造，经过数年熟成后出货，因此酒液并非透明，而是带有淡淡的黄色，拥有生酒所不具备的圆润口感、深邃的醇厚感以及独特的鲜味。这是一款能充分品味熟成古酒魅力的逸品。

“山之光（Yamanohikari）”是平田酒造场精心酿造的品牌。该酒特意使用精米步合仅为 90% 的低精米“飞騨誉”，从而引发出大米原本强有力的鲜味和深邃口感。略带辛口的经典风味，冷饮固然不错，温饮更能增添其醇厚感，与餐食搭配极佳。作为“飞騨之華·山乃光”，它还获得了“Made by 飞騨高山”的认证。

“飞騨之华（Hida no Hana）”作为平田酒造场的代表品牌而广受喜爱。使用当地酿酒米“飞騨誉”和北阿尔卑斯清冽的伏流水，酿造成淡丽辛口風味。其香氣華麗高雅，口感順滑，甘、辛、酸、澀、苦五味絕妙調和。這是由飛騨高山的大自然孕育的、易於飲用且風味深邃的地酒。

“山车（Sansha）”得名于日本三大美祭之一、已登录联合国教科文组织非物质文化遗产的高山祭中华丽绚烂的祭礼花车（Dashi）。正如其名，该酒兼具华丽与雅致，口感清爽辛口，余韵利落。由飞騨高山风土孕育的风味与当地饮食文化相得益彰，作为百喝不厌的清酒长久以来深受喜爱。

“梦悠游（Yumeyuyu）”是深受造访酒藏的游客喜爱的品牌，在老田酒造点的地酒柜台提供试饮。该酒利用清见町清澈的水和自然的恩赐，采用传统技艺酿造，具有让人感受到飞騨风土的独特风味。

“飞騨自慢 鬼ころし（Onikoroshi）”是老田酒造店的代表品牌，可谓是300多年来深受喜爱的辛口酒的鼻祖。使用精米步合68%的岐阜县产“飞騨誉”和地下天然水酿造的本酿造，虽然日本酒度高达+10以上属于超辛口，但口感顺滑且拥有扎实的鲜味。这款酒蕴含着“连鬼也会陶醉的美味”和“驱除鬼怪般的邪气”双重含义，是飞騨的庆典之酒。

“甚五郎”得名于出自飞騨的传奇名匠左甚五郎，是采用极其考究的工艺酿制而成的日本酒。其特点是口感轻快利落，风味淡丽辛口。特别是在冷饮时最能发挥其真价，能清爽地引发出飞騨乡土料理或浓郁风味食物的美味。这是一瓶融入了匠人热情与技艺、适合行家品鉴的正宗佳酿。

“夕映（Yubae）”是得名于飞騨高山美丽夕阳剧景的品牌。拥有200年传统的酿酒技术与飞騨的自然恩赐相调和，酿造出沁人心脾的风味。

“四星（Yotsuboshi）”是一款荣获全国新酒鉴评会金奖等无数殊荣的大吟酿。正如其名，它以达到“四星”级的最高品质为目标精心酿造，果味吟酿香、顺滑口感以及利落的余韵绝妙调和。它代表了表达飞騨高山自然风貌的“米、水、风土”三颗星，以及将它们连接在一起的“人”的热情作为第四颗星。

“深山菊”是舩坂酒造店最具象征性的代表品牌，其特点是拥有华丽的香气和清爽利落的辛口口感。特别是大吟酿，让人联想到水果的温和淡香与米的甘甜相得益彰，可以享受到清澈透明的喉韵。从纯米酒到大吟酿，该系列贴合飞騨的饮食文化，在冷饮或热饮等各种温度下都能发挥其魅力，是长久以来深受人们喜爱的地酒。

“白无垢（Shiromuku）”是舩坂酒造店酿造的、拥有一个让人联想到纯洁无瑕新娘礼服名字的品牌。飞騨高山的清澈水源与酿酒师精细的手工技艺共同造就了其清纯高雅的风味。顺滑的口感与淡雅的香气完美融合，是一瓶充满气质、不仅适合在喜庆日子享用的日本酒。