Thương hiệu

"Kaika Fragrance" (Hoa Vi Hương) là dòng rượu Nhật Bản tối thượng được phát triển như một phân khúc cao cấp của Daiichi Shuzo, theo đuổi vẻ đẹp hương thơm choáng ngợp. Cái tên này thể hiện khung cảnh "được bao quanh bởi hoa và ngập tràn hương sắc". Chỉ cần nhấp một ngụm, hương thơm Ginjo nồng nàn sẽ tầng tầng lớp lớp hòa quyện, lan tỏa dư vị trang nhã. Dòng rượu này chủ yếu tập trung vào các thông số cao cấp nhất như Daiginjo và Junmai Daiginjo, là một kiệt tác xa hoa kết tinh từ lịch sử hơn 350 năm và tinh hoa kỹ thuật của Daiichi Shuzo.

"Ainosawa" (Ái Nãi Trạch) là thương hiệu chủ lực của Aizawa Shuzo, được đặt tên bằng cách lồng ghép tình yêu rượu sâu sắc (Ai) vào tên nhà máy "Aizawa". Rượu được nấu bởi nghệ nhân Akiko Aizawa - nữ Toji đầu tiên của tỉnh Tochigi, người luôn trân trọng vị ngon umami nguyên bản của gạo và theo đuổi sự dịu dàng chạm đến trái tim người uống. Sử dụng các loại gạo nguyên liệu như Yamada Nishiki và Omachi của tỉnh Tochigi, cùng việc tuân thủ phương pháp nấu thủ công truyền thống, nhà máy đã hiện thực hóa một hương vị nồng nàn nhưng vẫn mềm mại, uống mãi không chán. Đặc trưng của rượu là hương thơm thanh tao, vị umami đậm đà lan tỏa trong khoang miệng và hậu vị sạch sẽ biến mất một cách tinh tế. Là dòng rượu thưởng thức trong bữa ăn giúp tô điểm cho những bữa cơm thường nhật, Ainosawa tiếp tục được yêu mến bởi nhiều thế hệ khách hàng, chủ yếu tại thành phố Sano.

"Kyokujo" (旭城) là thương hiệu đặc biệt của Aizawa Shuzo, được đặt tên theo hình ảnh mặt trời mọc trên núi Shiroyama nằm ở trung tâm thành phố Sano. "Kyoku" tượng trưng cho mặt trời mọc và "Jo" (Thành) tượng trưng cho phẩm cách cao quý. Được vị thế hóa là dòng sản phẩm cao cấp kết tinh tinh hoa công nghệ của Aizawa Shuzo, rượu đặc trưng bởi hương vị êm dịu cùng độ đậm đà nồng nàn làm nổi bật tối đa vị ngon umami của gạo. Rượu không chỉ tuyệt vời khi uống lạnh để tận hưởng cảm giác thanh mát, mà khi được hâm nóng nhẹ (Nurukan), vị umami sẽ càng thêm nở rộ, cho phép người uống thưởng thức hương vị sâu lắng. Là một ly rượu cho những ngày đặc biệt, đây là thương hiệu hội tụ cả sức mạnh và sự tao nhã, gợi nhớ về lịch sử lâu đời của Sano.

"Hokkan" (Bắc Quán) là thương hiệu chủ lực của Hokkan Shuzo, được đặt tên với mục tiêu trở thành "Dòng rượu tuyệt hảo đóng vai trò là Vương miện (Kan) của vùng Bắc Kanto". Rượu tự hào có chất lượng cao ổn định nhờ sự kết hợp giữa kỹ nghệ truyền thống được kế thừa từ thời Tenpo và việc quản lý dữ liệu chính xác hiện đại. Sử dụng nguồn nước ngầm được nuôi dưỡng bởi thiên nhiên trù phú của Tochigi cùng gạo rượu chất lượng cao, đặc trưng lớn nhất của rượu là hương thơm thanh tao trang nhã và vị rượu đậm đà hài hòa với vị ngon umami của gạo. Hậu vị sắc nét khiến rượu trở thành một dòng rượu thưởng thức trong bữa ăn vô cùng xuất sắc, tôn vinh nhiều loại món ăn từ đồ Nhật, đồ Âu cho đến đồ Hoa. Từ những chén rượu tối hàng ngày đến những buổi tiệc đặc biệt, đây là thương hiệu có tầm ảnh hưởng đại diện cho Tochigi, luôn gắn bó và mang lại niềm vui cho mọi người.

"Shinra Bansho" (森羅万象 - Sum La Vạn Tượng) là dòng sản phẩm cao cấp của Hokkan Shuzo, được đặt tên với mục tiêu đạt đến hương vị sâu sắc và đa dạng như bao trọn mọi hiện tượng trong vũ trụ. Bằng cách mài bóng kỹ lưỡng các loại gạo rượu thượng hạng tuyển chọn, kết hợp giữa kỹ thuật truyền thống lâu đời và thiết bị nấu rượu tiên tiến nhất, nhà máy đã kết tinh tất cả năng lực vào từng giọt rượu. Đặc trưng của rượu là hương thơm nồng nàn xếp tầng phức hợp, vị umami tinh tế đầy trong trẻo và hậu vị trang nhã lan tỏa nhiều lớp. Đây thực sự là thương hiệu tối thượng đại diện cho đỉnh cao công nghệ của Hokkan Shuzo, thể hiện khả năng vô hạn của rượu Nhật Bản.

"Nishibori" là thương hiệu truyền thống mang chính tên nhà máy rượu Nishibori Shuzo. Thể hiện tinh thần "Ôn cố tri tân" (Học cũ biết mới) được kế thừa từ khi thành lập năm 1872, dòng rượu này là sự kết tinh giữa nguồn nước và gạo trù phú của Oyama cùng kỹ nghệ truyền thống được nuôi dưỡng trong những công trình kiến trúc lịch sử. Rượu đặc trưng bởi hương thơm thanh tao nhưng vững chãi, cùng vị rượu sâu lắng hài hòa với vị ngon umami nồng nàn của gạo. Dù thích ứng linh hoạt với những thay đổi của thời đại, dòng rượu này vẫn truyền tải thái độ nấu rượu chân thực mà Nishibori Shuzo luôn gìn giữ. Gắn bó với văn hóa ẩm thực địa phương, đây là dòng rượu Nhật Bản mang lại sự an tâm khi thưởng thức, được coi là điểm khởi đầu của nhà máy.

"Ai Mai Me I MY ME" là thương hiệu cách tân vượt qua khuôn khổ rượu Nhật Bản truyền thống của nhà máy Nishibori Shuzo. Đặc điểm lớn nhất là việc sử dụng "gạo cổ đại" làm nguyên liệu, cái tên chứa đựng tình yêu sâu sắc dành cho hạt gạo và sự trân trọng cá tính của người thưởng thức. Sức hấp dẫn của loại rượu này nằm ở màu sắc đẹp mắt từ gạo cổ đại và hương vị mới mẻ, chua ngọt đậm chất trái cây như rượu vang, điều chưa từng thấy ở các loại rượu Nhật Bản trước đây. Đây là tác phẩm đầy tâm huyết thể hiện cảm quan hiện đại của một nhà máy gạo truyền thống và khả năng vô tận của hạt gạo, soi sáng tương lai của rượu Nhật Bản.

"Wakasakari" là sự kết tinh của những truyền thống mà Nishibori Shuzo đã gìn giữ. Đúng như tên gọi, nó tượng trưng cho sức sống trẻ trung và thời kỳ rượu đạt độ chín muồi ngon nhất, vốn đã được người dân địa phương Oyama yêu chuộng từ lâu đời. Dựa trên cách nấu chân thực bằng phương pháp truyền thống, rượu có hương vị cân bằng tuyệt vời, hài hòa giữa hương thơm nồng nàn và hậu vị sắc sảo. Đây là dòng rượu Nhật Bản chính thống chứa đựng kỹ thuật và tâm huyết của nhà máy, góp phần làm phong phú thêm cho bữa ăn hàng ngày.

"Mongai Fushutsu" đúng như tên gọi của nó là một thương hiệu rượu quý hiếm, vốn chỉ được thưởng thức tại địa phương Oyama như một loại rượu quý đến mức "không để lọt ra ngoài cửa nhà máy". Sử dụng nguồn nước ngầm từ núi Nikko và hạt gạo trù phú của Oyama, dòng rượu này theo đuổi tinh hoa của rượu địa phương Tochigi. Rượu đặc trưng bởi hương thơm thanh tao, dịu nhẹ và vị rượu sâu lắng, nơi vị ngon umami nguyên bản của gạo dần lan tỏa. Đây là loại rượu Nhật Bản chứa đựng tâm huyết sâu sắc của nhà máy với mong muốn "mang loại rượu tốt nhất đến cho người dân địa phương", giúp người uống cảm nhận được niềm tự hào của Tochigi.

"ILLUMINA" là thương hiệu biểu tượng cho những chân trời mới của rượu Nhật Bản do nhà máy rượu Nishibori Shuzo khai phá. Tên thương hiệu bắt nguồn từ tiếng Latinh có nghĩa là "chiếu sáng", mang thông điệp đầy tính thử thách của một nhà máy gạo truyền thống trong việc soi sáng tương lai của rượu Nhật bằng cảm quan hiện đại. Rượu đặc trưng bởi hương vị thanh khiết, trong trẻo cùng hương thơm tinh tế và thời thượng, theo đuổi cách thể hiện sống động giúp làm mới hình ảnh vốn có của rượu Nhật. Đây là biểu tượng cho tâm huyết và tính đổi mới của nhà máy, nhằm mở rộng chân trời nấu rượu của Tochigi và mang sức hấp dẫn mới của rượu Nhật Bản đến với mọi người trên toàn thế giới.

"Sawahime" là thương hiệu chủ lực thể hiện "Tuyên ngôn rượu địa phương đích thực" của nhà máy Inoue Seikichi Shoten. Lấy chữ "Sawa" (đầm/suối) từ địa danh Shirasawa và chữ "Hime" (công chúa) như một biểu tượng của sự yêu mến, rượu được đặt tên với mục tiêu đạt được hương vị tao nhã như dòng suối trong lành. Với sự chú trọng vào hạt gạo, nguồn nước và men rượu địa phương của Tochigi, rượu được nấu từ 100% gạo tỉnh Tochigi và tự hào với chất lượng được thế giới công nhận qua hai lần giành giải thưởng cao nhất tại IWC. Rượu đặc trưng bởi sự cân bằng tuyệt vời giữa vị ngon umami nồng nàn của gạo và hậu vị sắc sảo, tạo nên dòng rượu địa phương thượng hạng chứa đựng tâm hồn của vùng đất Tochigi.

"Kabayama" là một thương hiệu đầy tâm huyết khác của nhà máy Inoue Seikichi Shoten. Trái ngược với vẻ rực rỡ của thương hiệu chủ lực Sawahime, loại rượu này được nấu với mục tiêu thể hiện phong thái điềm tĩnh cùng sức mạnh và sự dịu dàng của thiên nhiên. Rượu được nấu thủ công tỉ mỉ bằng nguồn nước tinh khiết của Utsunomiya và hạt gạo địa phương được tuyển chọn kỹ lưỡng. Đặc trưng bởi hương thơm thanh tao và vị rượu dày dặn giúp cảm nhận một cách trung thực vị ngọt của gạo, đây là dòng rượu lý tưởng để thưởng thức chậm rãi cùng bữa ăn. Đây là một loại rượu Nhật Bản chân thực và ấm áp, tựa như sự thể hiện trọn vẹn những ân huệ từ thiên nhiên của Tochigi.

"Usui" là thương hiệu đặc biệt mang họ của gia tộc sáng lập Usui, theo đuổi lý tưởng "nhẹ như lông vũ (U) và chính xác như nước (Sui)". Vẫn tận dụng đặc tính "vị chua" vốn có của Senkin, nhưng loại rượu này hướng đến một cảm giác thưởng thức tao nhã và nhẹ nhàng hơn. Dựa trên triết lý Domaine-ification tuyệt đối, rượu được nấu tỉ mỉ từ gạo địa phương và nguồn nước tinh khiết, mang đặc trưng là cảm giác mềm mượt như lụa khi nhấp môi. Hương thơm Ginjo dịu dàng và vị rượu tinh tế khiến đây trở thành loại rượu tuyệt vời để thưởng thức cùng bữa ăn, giúp tôn vinh hương vị món ăn một cách nhẹ nhàng. Đây là một ly rượu tinh xảo thể hiện những khả năng mới của Senkin.

"Kirifuri" là thương hiệu hướng đến sự gắn kết cộng đồng sâu sắc, được đặt tên theo thác nước nổi tiếng "Kirifuri" của tỉnh Tochigi. Rượu được khai sinh từ sự giao thoa giữa môi trường tự nhiên trù phú của Nikko và kỹ thuật tiên tiến của Senkin. Rượu mang đặc trưng là cảm giác sảng khoái khi uống, gợi liên tưởng đến dòng suối trong lành, đồng thời phát huy tối đa vị ngon umami của hạt gạo địa phương chất lượng cao. Sự cân bằng tuyệt vời giữa hương thơm trái cây tươi mọng và vị chua thanh mát tạo nên một loại rượu Nhật Bản mang lại cảm giác thư thái như đang đứng giữa vùng cao nguyên sương phủ.

"Aoinikko" là thương hiệu đẳng cấp được đặt tên nhằm bày tỏ lòng tôn kính đối với thiên nhiên hùng vĩ, lịch sử của Nikko và mối liên kết sâu sắc với gia tộc Shogun Tokugawa. Rượu phản chiếu hình ảnh tráng lệ của di sản thế giới Nikko trong đặc tính của mình. Được nấu dựa trên triết lý "Domaine" độc đáo của Senkin, loại rượu này là sự hòa quyện giữa hương thơm cao quý, rực rỡ và vị rượu đầy đặn nhưng vô cùng săn chắc. Kết hợp giữa niềm tự hào lịch sử của Tochigi và công nghệ nấu rượu tiên tiến nhất, đây là dòng rượu Nhật Bản đầy phẩm cách, phù hợp để thưởng thức trong những ngày đặc biệt hoặc dùng làm quà tặng.

"Chuai" là thương hiệu chủ lực của Tomikawa Shuzo, được nấu bằng "lòng trung nghĩa" (Chu) và "tình yêu thương" (Ai) đúng như tên gọi. Rượu nổi bật với cảm giác tinh tế và mềm mại khi chạm vào đầu lưỡi, nét đặc trưng chỉ có ở bàn tay của nữ nghệ nhân Toji. Rượu được nấu tỉ mỉ từ những hạt gạo chất lượng cao tuyển chọn kỹ càng và nguồn nước ngầm từ suối Shojinzawa. Đặc biệt, rượu thuộc dòng Junmai Ginjo đầy quyến rũ với hương thơm trái cây hoa lệ và vị ngọt thanh khiết. Kết hợp giữa sự dịu dàng vỗ về trái tim người uống và sức mạnh tiềm ẩn bên trong, đây là loại rượu ấm áp, kết hợp tuyệt vời với các món ăn.

"Tomikawa" là một thương hiệu chủ lực khác mang tên nhà máy rượu. Tên gọi này gửi gắm mong ước "phú quý thịnh vượng, như dòng sông xinh đẹp". Được nấu bằng gạo và nước nuôi dưỡng bởi vùng đất Yaita cùng các kỹ thuật truyền thống, loại rượu này nổi bật với sự hài hòa giữa dư vị sắc nét, sảng khoái và vị ngon umami nguyên bản của gạo. Có thể thưởng thức ở nhiều mức nhiệt độ từ uống lạnh đến uống nóng, đây là loại rượu Tanrei Umakuchi (nhẹ nhàng, đậm đà) uống mãi không chán, luôn đồng hành cùng những bữa rượu tối hàng ngày.

"Shinro" là thương hiệu truyền thống được kế thừa qua nhiều thế hệ kể từ khi Kojima Shuzoten thành lập vào thời Meiji. Rượu đặc trưng bởi độ "đậm đà" độc đáo và vị ngon umami chắc chắn của gạo. Được tái định vị thương hiệu thành "Premium SINRO" bởi chủ nhân đời thứ 6, rượu toát lên sức hút mới với thiết kế chai sành điệu như rượu vang. Khi nếm thử, đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được vị chua và vị cay nồng, sau đó là vị ngon umami mạnh mẽ của gạo lan tỏa. Đây là loại rượu uống kèm món ăn không gây ngán, giúp nâng tầm hương vị của nhiều món ăn từ món Nhật đến món Âu.

"Kannabi no Sato" là thương hiệu thể hiện triết lý của Kojima Shuzoten, được đặt tên theo hình ảnh "ngôi làng quê yên bình nơi các vị thần giáng trần". Rượu thể hiện phong thổ tươi đẹp của thị trấn Shioya. Rượu có đặc trưng là vị cay nhẹ nhàng nhưng đậm đà (Tanrei Umakuchi), ít tạp vị, mang lại vị ngon umami của gạo mềm mại và êm dịu, với hậu vị kết thúc gọn gàng. Độ đậm đà độc đáo và vị ngon umami của gạo khiến rượu được yêu thích không chỉ ở địa phương Tochigi mà còn bởi những người hâm mộ rượu Nhật Bản phương xa, được mệnh danh là "loại rượu ăn trong mơ chỉ có thể mua ở Tochigi".