Thương hiệu

"Matsu no Kotobuki" là thương hiệu đại diện của Matsui Shuzoten. Rượu được nấu bằng tất cả tình cảm, sử dụng nguồn nước siêu mềm độc đáo tuôn trào từ khoảng cách chỉ 100m so với nhà máy. Đặc trưng lớn nhất là cảm giác mịn màng và thanh khiết khi chạm vào đầu lưỡi, không hề có cảm giác gắt nhờ nguồn nước siêu mềm, mang lại sự êm dịu như thể rượu đang thẩm thấu vào cơ thể. Dù vậy, rượu vẫn có vị ngon umami vững chãi và nội lực mạnh mẽ có thể chịu được quá trình ủ lâu dài. Đây là dòng rượu thực lực, góp phần tô điểm cho không chỉ các món Nhật tinh tế mà cả những bàn tiệc hiện đại.

"Nikko Hayashi" là thương hiệu bén rễ từ phong thổ địa phương, được bán độc quyền tại khu vực Nikko. Lấy cảm hứng từ con đường hàng thông cổ thụ Nikko nổi tiếng, rượu được ưa chuộng làm quà tặng cho du khách ghé thăm Nikko. Sử dụng nguồn nước siêu mềm đáng tự hào của nhà máy và gạo nấu rượu của tỉnh Tochigi, dòng rượu này đầy quyến rũ với hương thơm dịu dàng, tinh tế cùng vị ngon êm dịu nhờ quá trình ủ nhiệt độ thấp. Mang theo sự hoa lệ gợi nhớ đến thiên nhiên hùng vĩ, lịch sử của Nikko và sự náอ nhiệt của các lễ hội, đây là dòng rượu địa phương "chỉ có ở Nikko", luôn đồng hành cùng những bữa ăn hàng ngày.

"Juichi Masamune" là thương hiệu biểu tượng của Morito Shuzo. Tên gọi này có nguồn gốc từ tên hiệu ban đầu là "Juichiya", thể hiện niềm tin của nhà máy trong việc tạo ra dòng rượu cân bằng hoàn hảo, không quá ngọt cũng không quá khô, khiến người uống không bao giờ thấy chán. Sức hấp dẫn lớn nhất nằm ở dòng sản phẩm sử dụng "men hoa" hiếm thấy tại Nhật Bản. Người dùng có thể tận hưởng những cá tính độc đáo như hương thơm lộng lẫy từ men hoa anh đào, vị chua thanh khiết từ men táo, như thể những tinh túy của thiên nhiên được gói gọn trong chai rượu. Nguồn nước thanh khiết Shojin-zawa, gạo địa phương và kỹ thuật truyền thống hòa quyện cùng men hoa, tạo nên hương vị vừa gần gũi vừa sâu sắc, tô điểm phong phú cho những bữa ăn hàng ngày.

"Tosho" là thương hiệu lịch sử được Sagara Shuzo hồi sinh nhân dịp kỷ niệm 190 năm thành lập. Tên gọi này mang theo ước nguyện "như ánh mặt trời buổi sớm chiếu rọi từ phương Đông", hướng tới quy trình nấu rượu thuần vùng Tochigi khi chú trọng sử dụng gạo và men của tỉnh. Đặc trưng lớn nhất là hương vị dịu dàng, sảng khoái, thể hiện tinh thần "Hòa Nhượng Lương Tửu". Sự trong trẻo nhờ nguồn nước mềm từ Nikko hòa quyện cùng vị ngon đậm đà của gạo, mang lại cảm giác bình an cho người uống. Được mài giũa từ truyền thống bằng cảm quan hiện đại, dòng rượu này có hậu vị sắc sảo, tinh tế, là một tuyệt phẩm có thực lực, nhẹ nhàng hòa quyện cùng nền văn hóa ẩm thực đa dạng ngày nay.

"Mikamoyama" là dòng rượu bình dân được người dân địa phương vô cùng yêu mến, mang tên ngọn núi danh tiếng từng được nhắc đến trong tập thơ cổ Manyoshu. Là dòng rượu đồng hành cùng bàn ăn của khu vực, rượu được nấu tỉ mỉ từ những nguyên liệu của tỉnh Tochigi. Vận dụng nguồn nước ngầm êm dịu từ dãy núi Nikko, chất rượu đầy quyến rũ với hương vị thanh đạm, trong trẻo và hậu vị sắc sảo, sảng khoái. Vị ngon dịu dàng của gạo lan tỏa, trong khi vị chua giúp thắt chặt cấu trúc tổng thể một cách dễ chịu, giúp rượu tương thích với mọi món ăn. Đây là dòng rượu địa phương tràn đầy tình cảm quê hương, giúp tô điểm cho những khoảnh khắc đời thường thêm phong phú.

"Asahisakae" là thương hiệu chủ lực của Sagara Shuzo, được cộng đồng địa phương yêu mến suốt nhiều năm qua. Mang theo ước nguyện về "niềm vui và sự thịnh vượng như ánh mặt trời buổi sớm vươn lên từ màn sương", đây chính là hiện thân cho điểm khởi đầu của nhà máy. Đặc trưng tiêu biểu nhất là chất rượu tươi mát và trong trẻo, được nuôi dưỡng bởi nguồn nước ngầm từ dãy núi Nikko tuôn trào ngay trong khuôn viên nhà máy. Sự dịu dàng bao bọc cùng hậu vị sạch sẽ, trang nghiêm tạo nên một thế chân kiềng hoàn hảo, đạt được sự cân bằng tinh tế. Vừa gìn giữ truyền thống, vừa lồng ghép cảm quan của nghệ nhân nấu rượu nữ trẻ tuổi, hương vị tinh tế và khiêm nhường như "giọt sương sớm khẽ đậu trên lá non" đang thu hút sự chú ý lớn cả trong và ngoài nước.

"Sakeyoshi" là thương hiệu gắn bó mật thiết với khu vực địa phương do Sagara Shuzo nấu. Rượu được chế tác tỉ mỉ dựa trên các kỹ thuật truyền thống kéo dài khoảng 190 năm, vận dụng nguồn nước ngầm êm dịu từ dãy núi Nikko. Đặc trưng lớn nhất là cảm giác uống thanh đạm, trong trẻo và hậu vị sảng khoái dễ chịu, tỏa sáng như một "vai phụ xuất sắc" giúp tôn vinh hương vị của món ăn. Luôn chú trọng nguyên liệu của tỉnh Tochigi và được nấu dưới tinh thần "Hòa Nhượng Lương Tửu", hương vị rượu chứa đựng sự dịu dàng khiến người uống không bao giờ thấy chán, trở thành dòng rượu địa phương gần gũi tô điểm cho bàn ăn hàng ngày.

"Kokuryu" là thương hiệu được Ohira Shuzo gìn giữ từ thời Meiji, thừa hưởng những ân huệ từ thiên nhiên trù phú của núi Ohira. Như câu nói "Say sưa như bay lên tận trời xanh cùng Kokuryu", nhà máy hướng tới việc nấu ra những dòng rượu giúp xua tan mệt mỏi thường nhật và mang lại cảm giác hạnh phúc cho người uống. Dù thuộc dòng rượu khô (karakuchi) nhưng rượu vẫn có sự êm dịu, có thể thưởng thức ngon lành cả khi uống lạnh hay hâm nóng, đó là lý do rượu được người dân địa phương yêu chuộng suốt thời gian dài. Hơn nữa, dòng "Hizo Koshu" được ủ chậm rãi suốt hơn 15 năm tỏa sáng với sắc hổ phách, mang hương thơm nồng nàn và vị đậm đà mà chỉ thời gian mới có thể tạo ra, xứng đáng là tuyệt phẩm đỉnh cao đáng tự hào của thương hiệu này.

Một trong những thương hiệu tiêu biểu của Yamazaki Shuzo, đặc trưng bởi hương vị truyền thống phong phú và sắc bén làm nổi bật vị ngọt (umami) của gạo. Được thiết kế như một loại rượu kết hợp tuyệt vời với đồ ăn, nó được yêu thích rộng rãi từ những bữa cơm hàng ngày đến các sự kiện đặc biệt.

Một thương hiệu của Yamazaki Shuzo với cái tên thể hiện thái độ nấu rượu chân thành của nhà sản xuất. Đặc trưng bởi cảm giác êm dịu trong khoang miệng nhờ quá trình ủ rượu tỉ mỉ, cùng sự hòa quyện cân bằng của vị ngọt từ gạo.

Khu vực Nitta của thành phố Ota là vùng đất gắn liền với võ tướng Nitta Yoshisada thời Nam Bắc Triều, và thương hiệu này được đặt tên dựa trên bối cảnh lịch sử đó. Được ủ theo phương pháp truyền thống, đây là loại rượu sake giúp bạn cảm nhận được chiều sâu lịch sử và văn hóa của địa phương.

Thương hiệu tiêu biểu của Yamakawa Shuzo, được ủ theo phương pháp truyền thống Yamahai-shikomi. Đặc trưng của rượu là chất lượng giúp tận hưởng trọn vẹn hương vị vốn có của gạo, với vị ngọt và độ sâu được tôn lên rõ rệt khi hâm nóng.

Thương hiệu được ủ ven sông Tone, thể hiện nguồn nước và thổ nhưỡng của địa phương. Sự cân bằng giữa vị chua phong phú và vị ngọt (umami) đặc trưng của phương pháp Yamahai rất tốt, cực kỳ hợp khi dùng trong bữa ăn.

Một trong những thương hiệu của Okamura Gomei, được người dân địa phương yêu mến với tư cách là loại rượu Jizake đặc trưng của Takasaki.

Thương hiệu thể hiện cảnh sắc tuyệt đẹp của hoa anh đào tại công viên Kannon-yama, địa điểm du lịch tiêu biểu của Takasaki. Hương vị rượu tái hiện bầu không khí xuân rạng rỡ của núi Kannon, nơi có bức tượng Takasaki Byakue Dai-Kannon nổi tiếng. Sử dụng nguồn nước mát lành từ dãy núi Yatsugatake, rượu có đặc trưng là hậu vị sảng khoái và thanh khiết.

Thương hiệu tiêu biểu của Miho Shurui, đặc trưng bởi hậu vị sảng khoái và hương vị umami cân bằng, phong phú. Với độ cồn 15%, rượu được khuyên dùng cả cho các bữa nhậu hàng ngày lẫn dùng làm rượu nấu ăn. Đây là loại rượu đa năng, có thể thưởng thức trong nhiều mục đích và hoàn cảnh khác nhau.

Một trong những thương hiệu do Miho Shurui sản xuất, với cái tên mang ý nghĩa "Niềm tự hào của xưởng rượu", thể hiện sự tự tin của nhà sản xuất.

Thương hiệu được đặt tên từ một câu thơ trong bài thơ chúc mừng do nguyên Thủ tướng Reijiro Wakatsuki tặng, đặc trưng bởi hương vị khô, sắc sảo nhưng vẫn mang vị ngọt chứa đựng cảm xúc và sự yêu thương, tạo nên sự cân bằng tuyệt vời. Là loại rượu dùng trong bữa ăn được địa phương yêu mến, nó tô điểm thêm sự phong phú cho bàn ăn hàng ngày.

Loại rượu sake Honjozo không đường, nổi tiếng vì dễ uống và giàu hương vị. Với chất lượng đa năng có thể uống ngon cả khi lạnh lẫn khi hâm nóng, rượu mang đặc trưng của vị thanh khiết từ nguồn nước ngầm của núi Akagi.

Thương hiệu này được cho là có nguồn gốc từ địa danh vùng Onishi, nhưng hiện nay không còn được sản xuất do xưởng rượu đã ngừng hoạt động.