Takata Shuzo

Takata Shuzo là một nhà máy rượu tiếp tục bảo vệ truyền thống trong khu phố kho tường trắng lịch sử của thành phố Kurayoshi.
Tòa nhà chính là một cấu trúc có giá trị được xây dựng vào năm 1843 (Tenpo 14) và được chỉ định là tài sản văn hóa được bảo vệ của tỉnh Tottori. Trong nhà máy rượu này, cũng là một phần của cảnh quan lịch sử, họ kiên trì sản xuất số lượng nhỏ nơi nhiều quy trình được thực hiện thủ công.
Đặc điểm là sự kế thừa của phương pháp khởi động men truyền thống "Sanki Amazakemoto" sử dụng vi khuẩn axit lactic. Sử dụng chủ yếu là "Tamasakae", một loại gạo thích hợp để nấu rượu sake từ tỉnh Tottori, họ theo đuổi cảm giác tốt ở cổ họng không ngọt cũng không cay, nhẹ và mượt. Đó là một chất lượng rượu sake tinh tế hài hòa hương cam quýt thoang thoảng, vị umami mọng nước vừa phải và độ sắc nét nhẹ.