高田酒造

高田酒造是在仓吉市的历史性白壁土藏群中持续守护传统的藏元。
主屋是建于天保14年（1843年）的贵重建筑物，被指定为鸟取县指定保护文化财。在作为历史景观一部分的该酒藏中，贯彻着许多工序都由手工进行的少量生产。
特征是使用乳酸菌的传统酒母制法“酸基醴酛”的继承。主要使用鸟取县产的酒造好适米“玉荣”，追求既不甜也不辣、淡丽且顺滑的良好入喉感。调和了淡淡的柑橘系香气、适度的多汁鲜味以及轻快的利落感，是洗练的酒质。