高田酒造

高田酒造是在倉吉市的歷史性白壁土藏群中持續守護傳統的藏元。
主屋是建於天保14年（1843年）的貴重建築物，被指定為鳥取縣指定保護文化財。在作為歷史景觀一部分的該酒藏中，貫徹著許多工序都由手工進行的少量生產。
特徵是使用乳酸菌的傳統酒母製法「酸基醴酛」的繼承。主要使用鳥取縣產的酒造好適米「玉榮」，追求既不甜也不辣、淡麗且順滑的良好入喉感。調和了淡淡的柑橘系香氣、適度的多汁鮮味以及輕快的俐落感，是洗練的酒質。