高田酒造は倉吉市の歴史的な白壁土蔵群の中で日本酒「此君（シクン）」を造り続けている伝統的蔵元です。主屋は天保14年に建てられた歴史的に貴重な建物で、現在は鳥取県指定保護文化財に指定されており、建物自体が地域の歴史を伝える重要な存在となっています。
銘柄「此君（しくん）」は、中国の故事「竹葉の露が良酒になった」の一説「なんぞ此の君なかるべけんや」（なぜこの竹=君がないことがあろうか）から「此君」を抜粋し、高田屋の屋号「ひわだ屋」の紋「ひ」を冠して命名されました。竹の清廉さと高潔さを酒質に重ねた命名です。
多くの工程を手作業で行うことによって高品質な酒を生み出し、きちんと管理できるよう少量生産を基本としています。特徴的な製法として、乳酸菌を用いた伝統的な酒母「酸基醴酛（さんきあまざけもと）」を使用し、古来の技法を守り続けています。
鳥取県産の酒造好適米「玉栄」を主に使用し、精米歩合は製品によって55%（純米吟醸）から70%（純米酒）まで多様に展開。甘くもなく辛くもなく、淡麗でサラッとした喉ごしの良い酒質を追求し、ほのかな柑橘系の香り、柔らかなタッチで広がる程よくジューシーな旨み、後口の軽快なキレが魅力です。
白壁土蔵群という歴史的景観の中で、伝統的製法を守りながら現代的な酒質も追求する、倉吉の酒文化を代表する蔵元です。