Takahashi Shuzoten được thành lập vào năm 1902 tại Fukura, thị trấn Yuza, tỉnh Yamagata, là nhà rượu có lịch sử hơn 120 năm tọa lạc tại chân núi Chokai, cực Bắc vùng Shonai.
Đúng như tên gọi của thương hiệu tiêu biểu "Tohoku Izumi" (Suối nguồn Tohoku), họ sử dụng triệt để nguồn nước ngầm thanh khiết từ tuyết tan núi Chokai phun trào tại Fukura ven biển để nấu nên dòng rượu đẹp đẽ, trong trẻo.
Với tôn chỉ "nấu rượu tinh tế và cao quý" thừa hưởng từ nghệ nhân bậc thầy Sato Katsusuke, nhà rượu kết hợp giữa tâm huyết với phương pháp Yamahai truyền thống và kỹ thuật hiện đại sạch sẽ để theo đuổi dòng rượu uống trong bữa ăn tối thượng, được yêu mến qua nhiều thời đại.