Miyaizumi Meijo

Miyaizumi Meijo được thành lập vào năm 1955 (Chiêu Hòa 30) sau khi tách ra từ nhà rượu danh tiếng Hanaharu Shuzo vùng Aizu. Tọa lạc ngay cạnh thành Tsurugajo thuộc khu phố cổ Aizu-Wakamatsu, nhà rượu thực hiện quy trình nấu rượu kết hợp giữa kỹ thuật truyền thống kế thừa suốt 300 năm cùng khoa học nấu rượu hiện đại.
Tên xưởng rượu "Miyaizumi" bắt nguồn từ việc tinh hoa nguồn nước giếng trong khuôn viên xưởng có chất lượng tuyệt hảo, sánh ngang với nguồn nước "Miyamizu" vùng Nada — vốn được coi là nguồn nước tối ưu nhất để nấu rượu. Từ năm 2009, nhà rượu đã làm mới thương hiệu "Sharaku" (được tiếp nhận từ nhà rượu Higashiyama Shuzo đã ngừng hoạt động) bằng kỹ thuật riêng của mình. Hương thơm rực rỡ như trái cây cùng vị tươi mới khiến vị ngọt của gạo bùng nổ trong khoang miệng đã nhanh chóng tạo nên danh tiếng, hiện nay thương hiệu này được yêu thích trên toàn Nhật Bản đến mức khó lòng tìm mua.
Bằng việc trân trọng nấu từ các loại gạo như "Yume no Kaori" hay "Gohyakumangoku" được trồng theo hợp đồng với nông dân địa phương, nhà rượu đã xác lập một tiêu chuẩn mới cho dòng rượu Junmai. Với hai đôi cánh là dòng "Aizu Miyaizumi" truyền thống và dòng "Sharaku" mê hoặc cả thế giới, nhà rượu đang mở ra tương lai rạng rỡ cho dòng Sake vùng Aizu.