Mori Shuzojo

Mori Shuzojo được thành lập tại Hirado vào năm 1895 (Meiji 28) bởi Mori Kuniyoshi dưới thương hiệu Komatsumya. Hirado là một thành phố cảng từng phồn vinh là cơ sở thương mại quốc tế đầu tiên của Nhật Bản, nơi các thương điếm Bồ Đào Nha, Hà Lan và Anh được thiết lập cách đây khoảng 400 năm, tạo nên một vùng đất giao thoa văn hóa nước ngoài.
Khi thành lập, nhà máy sử dụng các thương hiệu Kiku no Tsuyu (nihonshu) và Senteki (shochu), nhưng trong quá trình tái cấu trúc doanh nghiệp những năm 1950-60, đổi thành Mori Shuzojo, và thương hiệu chủ lực phát triển từ Honen thành Hiran.
Tên Hiran bắt nguồn từ tên cũ của Hirado là Hirantou (đảo Hiran). Nhìn từ biển, hình dáng của đảo giống như chim thần thoại Ran đang cất cánh. Đây là thương hiệu thể hiện phong thổ và lịch sử của Hirado trong tên gọi.
Chủ nhà máy thế hệ thứ 5, Yutaro Mori, người học lên men tại Đại học Hiroshima và tu nghiệp tại các nhà máy lớn, cống hiến cho việc thể hiện phong thổ Hirado thông qua men bản địa của nhà máy. Sau nhiều năm phát triển kuratsuki kobo (men bản địa), nó đã được tích hợp thành công vào các sản phẩm HIRAN's Mile ra mắt năm 2025. Dưới chủ đề làm sake kế thừa truyền thống và kết nối con người, việc ủ rượu tiếp tục được hỗ trợ bởi nước suối từ chân chùa Saikyoji và gạo địa phương.