Kitashoji Shuzoten

Kitashoji Shuzoten tọa lạc tại Hineno, thành phố Izumisano, tỉnh Osaka, là một xưởng rượu đã kiên trì gìn giữ truyền thống với tư cách là nhà sản xuất rượu sake duy nhất ở vùng Senshu kể từ khi thành lập vào năm 1921 (niên hiệu Taisho thứ 10).
Với phương châm "Rượu ngon thưởng thức nhâm nhi", xưởng rượu mang đặc trưng của lối nấu rượu theo đuổi sự "Karomi" (thanh tao) và "Maromi" (êm dịu) - những kỹ thuật của trường phái Nanbu. Thương hiệu tiêu biểu "Sho no Sato" (Trang chi Hương) được đặt tên theo "Hineno Shoen" - lãnh địa của gia tộc Kujo hưng thịnh từ thời Kamakura. Hương vị phản chiếu khí phách của vùng đất giàu truyền thống lịch sử này đã nhận được sự đánh giá cao ở cấp độ quốc tế và từng được phục vụ tại Hội nghị thượng đỉnh G20 Osaka năm 2019.
Trong những năm gần đây, xưởng vẫn không ngừng trau dồi kỹ thuật và đã đạt giải Vàng tại Hội nghị thẩm định rượu mới toàn quốc trong 2 năm liên tiếp. Ngoài ra, trong khuôn viên xưởng còn có cửa hàng bán trực tiếp và "Kuramoto Cafe" chỉ mở vào cuối tuần và ngày lễ. Tại đây, khách tham quan có thể thưởng thức các loại đồ ngọt làm từ rượu sake và đặc sản địa phương, giúp nơi đây trở thành một trung tâm quảng bá văn hóa rượu sake được người dân địa phương và du khách yêu mến.
Vừa trân trọng tinh thần thủ công truyền thống, vừa không ngừng đề xuất những mô hình xưởng rượu mới phù hợp với lối sống hiện đại, Kitashoji Shuzoten chính là niềm tự hào của vùng Izumisano.