Kitashoji Shuzoten

기타쇼지 슈조텐(Kitashoji Shuzoten)은 오사카부 이즈미사노시 히네노에 위치하며, 1921년(다이쇼 10년) 창업 이래 센슈 지역의 유일한 사케 양조장으로서 전통을 지켜오고 있는 곳입니다.
'좋은 술을 조금씩'이라는 모토 아래, 남부류(난부류) 기법인 '카로미(경쾌한 맛)'와 '마로미(부드러운 맛)'를 추구하는 술 빚기가 특징입니다. 대표 브랜드 '쇼노사토(Sho no Sato)'는 가마쿠라 시대부터 번성했던 구죠 가문의 영지 '히네노 쇼엔'에서 이름을 따왔습니다. 깊은 역사를 간직한 토지의 기풍을 담아낸 그 맛은 2019년 G20 오사카 서밋에서도 제공되는 등 국제적으로도 높이 평가받고 있습니다.
최근에는 전국 신주 감평회에서 2년 연속 금상을 수상하는 등 기술 연마에 여념이 없습니다. 또한 양조장 내에는 직매소와 함께 주말 및 공휴일 한정으로 운영되는 '쿠라모토 카페'가 마련되어 있습니다. 이곳에서는 사케를 활용한 디저트와 지역 특산물을 즐길 수 있어 지역 주민과 관광객들이 모이는 사케 문화의 발신지로 사랑받고 있습니다.
전통적인 수작업 정신을 소중히 여기면서도 현대적인 라이프스타일에 맞춘 새로운 양조장의 모습을 제시하며 이즈미사노의 자부심이 되고 있는 명문 양조장입니다.