Kiyotsuru Shuzo

Kiyotsuru Shuzo tọa lạc tại Tomita, thành phố Takatsuki, tỉnh Osaka, là một trong hai xưởng rượu duy nhất còn lại ở vùng Tomita kế thừa truyền thống của "Rượu Tomita" vốn từng làm nức lòng những người sành rượu thời kỳ Edo.
Từ chối chạy theo sản xuất hàng loạt, họ kiên định với quy trình thủ công tỉ mỉ của các nghệ nhân và trân trọng những kỹ thuật truyền thống như "Fukuro-shibori" (ép bằng túi), nơi rượu được ép bằng chính trọng lượng tự nhiên của túi nguyên liệu.
Sử dụng mạch nước ngầm tinh khiết từ hệ sinh thái núi Abuyama và những hạt gạo sake chất lượng, hướng tới sự hòa quyện giữa hậu vị thanh khiết đĩnh đạc và hương vị sâu lắng, phong cách của xưởng rượu toát lên vẻ cao quý đúng như cái tên "Kiyotsuru" (Chim Hạc Thanh Khiết).
Sự tận tụy trong việc bảo vệ niềm tự hào của rượu địa phương Tomita, không để mình bị cuốn theo xu hướng thời đại, đã khiến xưởng rượu nhận được sự yêu mến sâu sắc từ người dân địa phương cũng như những người hâm mộ rượu sake chân chính.