Nakano Shuzo

Công ty Nakano Shuzo (Chunou Shuzo) được thành lập vào năm 1849. Đây là một xưởng rượu lịch sử tọa lạc giữa thiên nhiên trù phú của thị trấn Machino, thành phố Wajima. Thương hiệu tiêu biểu "Wakanyodori" được đặt tên theo dòng nước suối thanh khiết chảy từ ngọn núi Wakasuyama sừng sững phía sau xưởng rượu, cùng với vẻ đẹp của những cây tùng (lục) đại thụ trong khuôn viên, tượng trưng cho sự tươi trẻ và sức sống.
Đặc trưng lớn nhất của xưởng chính là cảm giác uống vô cùng mềm mại và nhẹ nhàng, một điều khá hiếm thấy tại vùng Oku-Noto. Vị rượu ngọt dịu, thanh thoát nhờ kỹ thuật nấu bằng nước mềm không chỉ hòa quyện tuyệt vời với các món ăn Nhật tinh tế như sashimi mà còn rất hợp với các món Âu như đồ Pháp. Hiện tại, dù công việc nấu rượu được ủy thác cho các xưởng khác, nhưng những tòa nhà và dụng cụ nấu rượu mang dấu ấn lịch sử hơn 170 năm vẫn được bảo tồn cẩn thận như những di sản văn hóa của địa phương. Bất kể thời đại thay đổi, Nakano Shuzo vẫn luôn gìn giữ dòng rượu địa phương ấm áp, gắn bó với cộng đồng, mang lại "nguồn sinh lực cho ngày mai" cho tất cả những ai thưởng thức.