Nakano Shuzo

나카노 주조 주식회사(Nakano Shuzo / Chunou Shuzo)는 가에이 2년(1849년)에 창업했습니다. 이시카와현 와지마시 마치노(Machino)정의 풍요로운 자연 속에 자리 잡은 역사 깊은 양조장입니다. 대표 브랜드인 '와카미도리(若緑)'는 양조장 뒤편에 솟은 와카스야마 산의 청량한 샘물을 사용하며, 그 맑음과 저택 내의 훌륭한 삼나무(녹음)를 기려 명명되었습니다.
가장 큰 특징은 오쿠노토에서는 보기 드물 정도로 부드럽고 경쾌한 목 넘김입니다. 연수 양조를 통한 부드럽고 마일드한 맛은 사시미 등 섬세한 일식은 물론 프렌치 등 양식과도 아주 잘 어우러집니다. 현재 양조는 다른 양조장에 위탁하고 있으나, 170년 이상의 역사를 새겨온 양조장 건물과 도구들을 소중히 보존하며 지역 문화유산으로서의 역할도 담당하고 있습니다. 시대가 변해도 '마시면 내일의 활력이 솟아나는' 듯한, 지역에 뿌리내린 따뜻한 지사케를 지켜나가는 양조장입니다.