Akita Meijo

Được thành lập vào năm 1922 bởi các nhà lãnh đạo chính trị và kinh doanh để quảng bá rượu sake Akita trên toàn quốc, Akita Meijo là một xưởng rượu tiên phong đại diện cho thành phố Yuzawa.
Họ đã thiết lập "Phương pháp nấu rượu nhiệt độ thấp dài hạn", tận dụng cái lạnh khắc nghiệt của Akita để chiết xuất từ từ vị umami của gạo trong khi vẫn đảm bảo độ tinh khiết.
Tập trung vào nguồn nước trong vắt của Yuzawa và gạo địa phương, họ bảo tồn các kỹ thuật truyền thống trong khi vẫn theo đuổi chất lượng cao.