Wakaebisu Shuzo

Được thành lập vào năm 1853 (năm Kaei thứ 6). Một xưởng rượu lâu đời nằm ở Ao, thành phố Iga.
Tên gọi "Wakaebisu" bắt nguồn từ "Ebisu-sama", vị thần kinh doanh thịnh vượng mà người sáng lập tin tưởng.
Xưởng nổi tiếng với việc nấu rượu Junmai Ginjo chất lượng cao tập trung vào tỷ lệ mài gạo từ 50% trở xuống.
Trong khi vẫn bảo vệ truyền thống, như việc sử dụng men được phát triển độc lập, xưởng tiếp tục thử thách với quy trình nấu rượu sake đổi mới.