Thương hiệu

Mang cái tên mang mong ước "thịnh vượng và hạnh phúc thăng hoa trong nghìn năm", Chitosezakari là thương hiệu hàng đầu biểu tượng cho di sản của xưởng rượu. Tay nghề thủ công tinh xảo trong những mùa đông khắc nghiệt và nguồn nước tinh khiết từ hồ Towada đã rút ra sự trong trẻo trang nghiêm và vị ngọt nhẹ nhàng của gạo mà không có chút tạp chất nào. Được trân trọng tại quận Kazuno nằm ở cực bắc Akita, hương vị truyền thống của nó sở hữu sự thanh lịch phù hợp cho các dịp kỷ niệm, mang lại sự may mắn ấm áp cho những ai thưởng thức.

"Sakunohana" là thương hiệu đại diện của Sakunohana Shuzo. Sử dụng nhiều loại gạo nấu rượu sake chủ yếu từ tỉnh Nagano, họ nấu rượu sake mang lại những đặc tính của từng loại gạo một cách trọn vẹn nhất. Nó được đặc trưng bởi hương vị thơm, tươi và trong, và đã nhận được đánh giá cao, bao gồm nhiều giải vàng tại Hội thi Rượu Sake Mới Toàn quốc.

"Eishiro" (Vinh Tứ Lang) là thương hiệu đỉnh cao mang theo niềm kiêu hãnh của Eisen, được đặt theo tên người sáng lập. Sử dụng mạch nước ngầm từ Top 100 nguồn nước danh tiếng và gạo rượu tuyển chọn, rượu cộng hưởng hương thơm quý phái được mài giũa đến cực hạn cùng vị ngon sâu lắng, mềm mại. Đây là dòng Daiginjo tối thượng hội tụ tinh hoa kỹ thuật của xưởng, từng đoạt vô số huy chương Vàng tại các kỳ thẩm định.

Sasanokawa là thương hiệu truyền thống chủ chốt mang tên nhà rượu. Sử dụng nguồn nước thanh khiết từ hồ Inawashiro, rượu mang đặc trưng hương vị cân bằng, phản chiếu phong thổ trù phú của Fukushima. Trong cảm giác uống thanh thoát và sắc sảo, vị ngọt dịu của gạo lan tỏa, cho phép thưởng thức rộng rãi từ uống lạnh đến uống nóng. Được yêu mến tại vùng đất Koriyama suốt hơn 250 năm qua, hương vị tinh khôi ấy nhẹ nhàng đồng hành cùng bàn ăn mỗi ngày, là dòng rượu truyền tải truyền thống và niềm tự hào của Fukushima.

"Suzukagawa" là thương hiệu kế thừa truyền thống của Shimizu Seizaburo Shoten, và luôn được yêu mến tại vùng đất Suzuka địa phương. Được nấu từ nguồn nước ngầm trong lành của dãy núi Suzuka, rượu có đặc trưng là hương thơm dịu nhẹ, tao nhã và hương vị đầy đặn lan tỏa vị ngon (umami) của gạo. Có thể thưởng thức ở nhiều mức nhiệt độ từ lạnh đến nóng, đây là loại rượu chủ đạo không gây chán, luôn đồng hành cùng bữa cơm hàng ngày như một loại rượu khai vị. Nhãn chai được trang trí bằng các họa tiết Ise Katagami (giấy nến) địa phương cũng rất đẹp mắt, biến đây thành một tuyệt phẩm giúp bạn cảm nhận được phong thổ của tỉnh Mie.

"Jurakutaiko" là thương hiệu tiêu biểu được yêu mến ở Karatsu hơn 300 năm qua. Được ủ bằng nguồn nước danh tiếng "Kanda Ochanomizu" gắn liền với Toyotomi Hideyoshi, rượu có đặc điểm là hương vị sâu sắc gợi cảm giác về lịch sử và truyền thống. Với cảm giác êm dịu nơi đầu lưỡi, dễ uống, rượu cũng rất thích hợp để uống trong bữa ăn.

Shussejo là thương hiệu chủ lực của Hamamatsu Shuzo, được đặt theo biệt danh của thành Hamamatsu là 'Thành Công Thành', nơi khởi nguồn của những sự thăng tiến hiển hách. Sử dụng nước siêu mềm từ sông Tenryu, rượu mang nét đặc trưng với hậu vị ngọt dịu tinh tế ngay cả khi là dòng rượu khô. Đây là loại rượu thể hiện niềm tự hào và bề dày lịch sử của Hamamatsu.

"Fujinoi" là thương hiệu chủ chốt biểu tượng cho lịch sử của Koriyama, được đặt tên bởi gia tộc Niwa - những người lãnh đạo phiên Nihonmatsu. Tựa như những nhành hoa tử đằng nở rộ trong khuôn viên xưởng rượu, dòng rượu này mang đặc trưng hương thơm tao nhã và vị ngọt trong trẻo không tạp chất nhờ quy trình kiểm soát độ ẩm chính xác. Trải qua hơn 300 năm, chất rượu luôn gắn bó với bàn ăn địa phương, mang lại cảm nhận về cả sức nặng của truyền thống lẫn nét thanh tân hướng tới tương lai.

Waka Botan là thương hiệu sake lộng lẫy và thanh nhã được Sanwa Shurui ủ. Đặc trưng bởi hương thơm tinh tế, rực rỡ gợi nhớ đến hoa mẫu đơn, với cảm giác trong miệng êm dịu và nhẹ nhàng. Với hương vị dễ tiếp cận mà ai cũng có thể thưởng thức, được hoàn thiện với chất lượng cân bằng phù hợp làm cả rượu khai vị và rượu ăn kèm.

"Goshin" là tên thương hiệu kết hợp ký tự "Shin" (Thần), được cho là đã được dâng lên các vị thần từ thời cổ đại, và ký tự "Go" của thành phố Gojo theo một nhịp điệu hay, và là thương hiệu đại diện của Gojo Sake Brewery đã được bán kể từ khi thành lập. Sử dụng nước ngầm từ hệ thống núi Kongo và gạo được trồng không sử dụng phân bón hóa học bởi những người nông dân hợp đồng địa phương, nó được ủ cẩn thận bằng cách làm thủ công truyền thống của trường phái Tajima. Một dòng sản phẩm phong phú như rượu sake Junmai, rượu sake Tokubetsu Junmai và Junmai Daiginjo được phát triển, và mỗi loại đều tự hào về chất lượng cao. Nó quen thuộc ở thành phố Gojo địa phương đến nỗi người ta nói rằng "không có cửa hàng nào ở Gojo mà không có Goshin", và được đặc trưng bởi hương vị mà bạn có thể cảm nhận chắc chắn vị umami của gạo trong khi nhẹ và khô. Là một loại rượu sake dùng trong bữa ăn đi kèm với các bữa ăn, nó có độ sâu có thể được thưởng thức trong nhiều vùng nhiệt độ từ rượu sake lạnh đến rượu sake nóng, và là một thương hiệu đã đồng hành cùng văn hóa ẩm thực địa phương.

"Senkomasamune" (Senkonari) là thương hiệu vô cùng cát tường bắt nguồn từ "Senkojo" (Thiên Công Thành) - tên gọi khác của "Thành Kasumigajo", nơi ở của gia tộc Niwa. Đúng như tên gọi "đạt được ngàn công trạng", rượu được yêu thích trong nhiều năm như một loại rượu mừng để cầu chúc thành công. Được nấu thủ công tỉ mỉ bằng nước ngầm của núi Adatara và gạo rượu tuyển chọn, rượu mang hương vị đậm đà tao nhã với vị ngon của gạo lan tỏa. Như một vai phụ xuất sắc không bao giờ gây chán và luôn tôn vinh hương vị món ăn, Senkomasamune mang phúc lộc đến cho bàn ăn mỗi ngày.

"Shinanotsuru" là thương hiệu đại diện của Choseisha, gắn bó với rượu sake Junmai 100%. Hương vị êm dịu và sắc nét, nơi bạn có thể cảm nhận chắc chắn hương thơm tuyệt đẹp và vị umami của gạo. Có thể thưởng thức ở nhiều nhiệt độ từ rượu sake lạnh đến rượu sake ấm, và là "con đường hoàng gia của đồ uống buổi tối" giúp nâng cao bữa ăn hàng ngày.

"Kagamiyama" (Kính Sơn) là thương hiệu huyền thoại đã hồi sinh kỳ diệu tại thành phố Kawagoe - dãy phố cổ kính lịch sử. Hương vị được hòa quyện từ giống gạo nấu rượu "Sake Musashi" tuyển chọn của Kawagoe và kỹ thuật truyền thống phái Nambu, mang đặc trưng là sự kết tinh nồng nàn và trong trẻo nơi vị ngọt phong phú của gạo và vị ngon sâu lắng hài hòa cùng nhau. Một dòng rượu địa phương tối thượng kết tinh niềm tự hào của Kawagoe vào từng giọt rượu, kế thừa nhiệt huyết xưa và ghi dấu những trang sử mới.

"Ginrei Tateyama" (Lập Sơn Tuyết Đỉnh) mang tên ngọn núi thiêng Tateyama biểu tượng của tỉnh Toyama, là thương hiệu sở hữu sự yêu mến hàng đầu trong tỉnh. Sử dụng loại gạo rượu tốt nhất Yamada Nishiki cùng nguồn nước ngầm thanh khiết của sông Shogawa, rượu được đóng chai dựa trên sự kết tinh kỹ thuật xuất sắc của Tateyama Shuzo. Mang danh hiệu "Vua của chất rượu Tanrei Karakuchi", hương vị của rượu vừa có độ trong suốt tinh khôi cùng hậu vị sảng khoái, vừa hội tụ vị ngon phong phú của gạo. Với sự ủng hộ áp đảo trong vai trò rượu dùng trong bữa ăn, loại rượu này liên tục được lựa chọn không chỉ tại Toyama mà còn ở các nhà hàng, quán ăn cao cấp trên toàn quốc, thực sự là một sản phẩm tối cao không thể thiếu khi nhắc tới Saké vùng Toyama.

Sensho Masamune là thương hiệu được đặt theo tên Chúa Date Masamune, thể hiện mối liên hệ lịch sử giữa Katsuyama Shuzo và gia đình Date. Được đặt theo tên của vị tướng thời Chiến quốc Date Masamune, nó phổ biến như một loại rượu sake điềm lành cầu mong chiến thắng và thịnh vượng. Đây là một thương hiệu gợi lên niềm tự hào của xưởng rượu chính thức của gia tộc Date và sức mạnh lấy cảm hứng từ sự dũng cảm của Chúa Masamune.

"Miyosakae" là thương hiệu truyền thống của Kitajima Shuzou, mang cái tên uy tín bắt nguồn từ một bài thơ trong Manyoshu. Trong hơn 200 năm, nó đã được yêu thích bởi những du khách đi lại trên con đường Tokaido cổ và người dân địa phương. Cảm giác đầy đặn và nhẹ nhàng tuyệt vời và hương vị bạn không bao giờ chán, được tạo ra bởi nước mềm của dãy núi Suzuka. Đó là một loại rượu sake địa phương ấm áp nằm gần bàn ăn hàng ngày, chứa đầy mong muốn hòa bình và thịnh vượng.

Fukutsuru là một trong những thương hiệu đại diện của Fukuda Shuzo, mang tên may mắn kết hợp fuku (phúc lành) và tsuru (hạc). Đây là nihonshu được ủ bởi Fukuda Shuzo, nơi giữ truyền thống được công nhận là nhà cung cấp sake chính thức của phiên Hirado, tận dụng kỹ thuật được trau dồi qua lịch sử lâu dài và ân huệ thiên nhiên phong phú của Hirado.

"Hakubanishiki" là một thương hiệu tượng trưng cho thiên nhiên hùng vĩ, được đặt theo tên ba đỉnh núi Hakuba, những đỉnh núi chính của dãy núi Alps phía Bắc. Một hương vị khô sắc nét nơi sự tươi mát như tuyết tan và sự umami của gạo hài hòa. Nó phù hợp với các bữa ăn ngoài trời và tại các khu nghỉ dưỡng, và là một loại rượu sake để tận hưởng thiên nhiên của Shinshu bằng tất cả năm giác quan.

"Eikun" (Anh Huân) là thương hiệu đỉnh cao đại diện cho vùng Fushimi cả về danh tiếng lẫn thực tế, được đặt tên để kỷ niệm ngày lên ngôi của Thiên hoàng Taisho. Đúng như cụm từ "Tanrei Yuga", đặc trưng lớn nhất của rượu là hương vị trong vắt không lẫn tạp vị cùng hương thơm cao sang, lịch lãm lan tỏa nhẹ nhàng. Gạo "Iwai" niềm tự hào của Kyoto được mài xát đến cực hạn và nấu bằng nguồn nước mềm mại của Fushimi, từng giọt rượu chính là hiện thân cho mỹ học của Kyoto. Được vinh danh với vô số giải thưởng tại các cuộc thi trong và ngoài nước, đây là dòng mỹ tửu của Nhật Bản đáng tự hào với thế giới.

"Yui" là thương hiệu được ra mắt bởi Michiko Urasato, một nữ bậc thầy ủ rượu trẻ tuổi của Yuki Shuzo. Đúng như ký tự ngụ ý kết nối "Vận may (Kichi)" với "Sợi chỉ (Ito)", nó chứa đựng mong muốn kết nối mọi người với mọi người và khu vực với mọi người thông qua rượu sake. Mặc dù họ đã phải chịu đựng khó khăn khi xưởng rượu bị hỏa hoạn phá hủy vào năm 2022, nhưng hiện tại họ vẫn đang tiếp tục ủ rượu sake với sự hợp tác của Michizakura Shuzo ở Hokkaido và Raifuku Shuzo ở tỉnh Ibaraki. Nó có hương vị đầy đặn và độ chua đẹp mắt, và là một loại rượu sake của hy vọng tiếp tục phát triển ngay cả trong nghịch cảnh.

"Hitotsukami" là một loại rượu sake Daiginjo nằm ở đỉnh cao của Nate Shuzoten kể từ thời Minh Trị. Tên của nó có nghĩa là một cái gì đó cực kỳ hiếm và có giá trị, và nó đã từng là một món đồ quý giá được coi là chỉ có thể uống được vào ngày đầu năm mới. Nhãn với mô-típ của một đồng bạc 1 yên từ thời Minh Trị kể câu chuyện lịch sử, và hương thơm tuyệt đẹp cùng hương vị tinh tế nhưng sâu sắc tạo nên một khoảnh khắc đặc biệt.

"Kai no Kaiun" là thương hiệu chủ lực của Ide Jozoten. Được ủ trong khí hậu mát mẻ ở chân phía bắc của núi Phú Sĩ sử dụng nước ngầm của ngọn núi (nước mềm), loại rượu sake này có kết cấu mềm, mịn và hương thơm nhẹ nhàng, thanh lịch. Thấm nhuần mong muốn may mắn sẽ đến với những người uống nó, nó được yêu thích cho các lễ kỷ niệm và làm quà tặng. Hậu vị dễ chịu và khả năng dễ uống thực sự là những phước lành của thiên nhiên do núi Phú Sĩ mang lại.

"Honkin" là một thương hiệu được yêu thích ở vùng đất Suwa, chứa đựng mong muốn "nấu loại rượu sake số một (= Vàng) thực sự". Với khái niệm "dễ uống êm dịu", "hương vị và mùi thơm mở rộng vừa phải" và "không quá quyết đoán", họ nhắm đến một "vai phụ nổi tiếng" làm nổi bật sự quyến rũ của các bữa ăn. Như chữ Hán đối xứng đại diện, đó là một hương vị ấm lòng truyền tải sự chân thành của người làm.

Thương hiệu tiêu biểu của Makino Shuzo, bắt nguồn từ điển tích tổ tiên ăn mừng việc trở về bình an từ phái đoàn ngoại giao Mỹ bằng một chén rượu lớn (Osakazuki). Sử dụng nước ngầm núi Haruna và gạo nấu rượu tuyển chọn, rượu đặc trưng bởi hương thơm trái cây thanh nhã.

Một thương hiệu đại diện mang tên của xưởng rượu, thể hiện khí hậu và truyền thống của Morioka. Sử dụng gạo tỉnh Iwate, nó có hương vị cân bằng tốt và chất lượng rượu sake mà bạn sẽ không chán uống. Với thiết kế hương vị phù hợp với văn hóa ẩm thực địa phương, nó có tính linh hoạt để được thưởng thức rộng rãi từ bàn ăn hàng ngày đến những dịp đặc biệt.