Thương hiệu

"Asa Izumi" là một kiệt tác ẩn giấu của Hiroshima được Asa Shuzo lên kế hoạch và sản xuất theo hình thức nấu rượu theo hợp đồng. Đây là một loại rượu sake hiếm có, ít được phân phối rộng rãi, và sức hấp dẫn của nó là khả năng dễ uống sảng khoái cùng hương thơm tươi mát và êm dịu lan tỏa trong miệng. Hương vị không có gì kỳ lạ của nó dễ dàng kết hợp với bất kỳ bữa ăn nào từ các món cá đến các món thịt, và cũng rất lý tưởng cho những ly rượu buổi tối hàng ngày. Đây là một chai rượu kết hợp giữa sự hiếm có, còn được gọi là "rượu sake ảo ảnh" và hương vị đáng tin cậy.

"Hishi Masamune" là thương hiệu đại diện của Kubota Shuzo, được nấu bằng phương pháp lên men nhiệt độ thấp dài hạn sử dụng nước ngầm từ sông Ota và gạo sake trồng ở tỉnh Hiroshima. Biểu tượng "Thông và Kim cương (Hishi)", nguồn gốc của cái tên, được tạo ra bởi nghệ sĩ tranh khắc gỗ nổi tiếng thế giới Shiko Munakata. Hương vị của nó được đặc trưng bởi hương thơm Ginjo lộng lẫy và êm dịu, cảm giác miệng êm dịu và hậu vị tốt. Đặc biệt, "Super Dry Junmai Sake" được đánh giá cao là một loại rượu sake trong bữa ăn vì vị umami của gạo được cảm nhận rõ ràng ngay cả khi nó khô. Đây là một chai rượu khiến bạn cảm nhận được khí hậu của Hiroshima, kết hợp giữa lịch sử, truyền thống và nghệ thuật.

"Jinshichi" là một thương hiệu tượng trưng cho truyền thống và lịch sử của Kyokuhou Shuzo. Được nấu cẩn thận bằng cách sử dụng các kỹ thuật truyền thống được truyền lại cho xưởng rượu, nó được đặc trưng bởi hương vị mang lại vị umami nguyên bản của gạo một cách cẩn thận. Nó được những người hâm mộ rượu sake lâu năm yêu thích vì độ sắc nét mà bạn không bao giờ cảm thấy chán khi uống và hương thơm êm dịu khiến bạn cảm thấy hoài niệm ở đâu đó.

"Urin" là một thương hiệu sáng tạo của chủ xưởng rượu thế hệ thứ 7, ông Yohei Hamamura, được đặt theo tên của từ có nghĩa là "mặt trời". Với ý tưởng "rượu sake bạn muốn uống ở nơi đầy nắng", nó hướng đến loại rượu sake đi kèm với tâm trạng tươi sáng và thư thái. Đặc điểm lớn nhất là hương thơm như trái cây tươi và độ chua sảng khoái. Mặc dù có vị umami mọng nước gợi nhớ đến dưa lưới và đào trắng, hậu vị lại nhẹ nhàng và sắc nét, và nó rất hợp với phô mai và đồ ăn phương Tây thường thấy trên bàn ăn hiện đại. Dựa trên các kỹ thuật truyền thống, "Urin", kết hợp những cảm nhận mới, là một kiệt tác thế hệ tiếp theo khiến bạn cảm nhận được những khả năng mới của rượu sake.

Ezo no Kuma là thương hiệu của Takasago Shuzo sử dụng 100% gạo 'Kitashizuku' của Hokkaido. Với nhãn chai thân thiện mang họa tiết 'gấu Hokkaido', rượu mang lại hương vị cân bằng giữa vị ngọt êm dịu và vị umami của gạo. Cảm giác nhẹ nhàng và tươi mới khi uống được cả những người mới bắt đầu và những người sành sỏi yêu thích, rượu đang trở nên phổ biến như một loại sake dùng trong bữa ăn hàng ngày.

Nhà máy rượu này đã đóng cửa

"Asahikari" là một thương hiệu "Doburoku" được tuyển chọn kỹ lưỡng, được nấu bởi Fukumitsu Shuzo đã hồi sinh. Kế thừa tên gọi của thương hiệu rượu sake trước đây, nó sử dụng gạo sake Oasa địa phương "Koi-momiji". Bạn có thể tận hưởng cảm giác sủi bọt sảng khoái do quá trình lên men thứ cấp trong chai và hương vị tươi mới. Không giống như hình ảnh ngọt ngào của Doburoku nói chung, đặc điểm lớn nhất là nó được thiết kế "khô" (karakuchi) để có thể thưởng thức cùng các bữa ăn. Đó là một loại Doburoku mới dành cho người lớn, trong đó vị umami của gạo và độ chua sắc nét được hòa quyện.

"Tamaougi" là thương hiệu đại diện của Tamaougi Shuzo, tự hào có lịch sử hơn 200 năm. Nó được đặc trưng bởi hương vị êm dịu mà bạn không bao giờ cảm thấy mệt mỏi khi uống, nhẹ nhàng mang lại vị umami của gạo bằng phương pháp nấu rượu nước mềm truyền thống của Hiroshima. Giống như "Tamaougi Kenrei", vốn đã giành được nhiều giải vàng trong quá khứ, việc nấu rượu sake trung thành và chân thành với những điều cơ bản, ngay cả khi không hào nhoáng, đã được người dân quận Asakita, thành phố Hiroshima yêu thích trong một thời gian dài.

"Sandankyo" là một loại rượu sake địa phương của thị trấn Akiota, được đặt theo tên của Hẻm núi Sandankyo, một danh lam thắng cảnh đặc biệt của quốc gia. Hiện tại, nó được nấu theo hợp đồng bởi Ono Shuzo (thương hiệu "Oigame") sử dụng gạo "Shin-Senbon" của tỉnh Hiroshima. Nồng độ cồn cao ở mức 18-19 độ, và bạn có thể tận hưởng phản ứng uống vững chắc và hương vị khô sảng khoái. Sản lượng hạn chế, và nó được bán chủ yếu tại các trạm dừng chân địa phương và các cửa hàng đặc sản. Đó là một chai rượu mạnh mẽ nhưng sảng khoái khiến bạn cảm nhận được thiên nhiên phong phú của thị trấn Akiota.

"Tenko" là thương hiệu hàng đầu của Yahatagawa Shuzo, có thành tích vẻ vang khi giành giải vàng trong ba năm liên tiếp tại Hội chợ Thẩm định và Xét duyệt Rượu Sake Mới Toàn quốc. Sử dụng gạo sake Yamada Nishiki tốt nhất một cách sang trọng, rượu Daiginjo được nấu bằng công nghệ tinh vi không có mùi vị lạ, và hương thơm ginjo lộng lẫy và hương vị phong phú lan tỏa. Giống như một "con chim lớn (Ko) vỗ cánh lên trời", nó tượng trưng cho tinh thần của xưởng rượu hướng tới những tầm cao, và là một kiệt tác cực kỳ phổ biến như một món quà.

"Meikon" là một loại rượu sake nấu thử nghiệm cực kỳ hiếm được ủ tại Viện Nghiên cứu Công nghệ Tỉnh Hiroshima. Có một giai thoại kể rằng nhà văn vĩ đại Masuji Ibuse đã ca ngợi nó "nhẹ như nước khi vào miệng và êm dịu", và nó được ủ dựa trên các chủ đề nghiên cứu khác nhau hàng năm (giống gạo mới, men mới phát triển, phương pháp sản xuất mới, v.v.). Đó thực sự là hương vị của "Ichigo Ichie" (cuộc gặp gỡ một lần trong đời), và là một loại rượu sake nổi tiếng huyền ảo chứa đầy công nghệ tiên tiến của Hiroshima mà công chúng khó có thể có được.

"Hakutenryu" là một thương hiệu rượu sake địa phương đã được yêu thích hơn 100 năm ở Kure, một quận nấu rượu sake ở Hiroshima. Sản phẩm đại diện "Kurakiji" có nghĩa là "rượu sake nguyên chất mới ép" theo thuật ngữ xưởng rượu của Hiroshima, và được đặc trưng bởi hương vị phong phú và mạnh mẽ. Rượu sake Junmai Ginjo được phục vụ tại Hội nghị Ngoại trưởng G7 Hiroshima năm 2016 được đánh giá cao về cảm giác miệng sảng khoái và vị umami thanh lịch, và tự hào có nhiều dòng sản phẩm từ rượu sake uống hàng ngày truyền thống đến rượu sake Ginjo tinh tế.

Thương hiệu "Ryu ga Gotoku" (Yakuza) là một dòng sản phẩm đặc biệt được tạo ra thông qua sự hợp tác với loạt phần mềm trò chơi nổi tiếng của Sega "Ryu ga Gotoku". Được sản xuất bởi Miyake Honten, loạt sản phẩm này được hoàn thiện với hương vị tưởng tượng ra thế giới quan của trò chơi và tính cách của các nhân vật. Những chai rượu được thiết kế với các nhân vật nổi tiếng như Kazuma Kiryu và Goro Majima thu hút sự chú ý không chỉ từ người hâm mộ trò chơi mà còn từ những người yêu thích rượu sake, tượng trưng cho sự kết hợp giữa công nghệ nấu rượu sake của Hiroshima và văn hóa đại chúng.

"MIKADO LEMON" là một loại rượu sake chanh sủi bọt sáng tạo được phát triển bởi Miyake Honten. Nó sử dụng xa hoa những quả chanh hữu cơ được trồng nội bộ trên Mikadojima, một hòn đảo không người ở Biển Nội địa Seto, và pha trộn với Junmai Daiginjo được ủ bằng Senbon Nishiki từ tỉnh Hiroshima. Không sử dụng chất làm ngọt nhân tạo hoặc phẩm màu, đó là một cảm giác hương vị mới, nơi độ chua ban đầu của chanh và vị ngọt thanh lịch của rượu sake hòa quyện, phù hợp với nhiều món ăn từ Nhật Bản đến Pháp.

"Kuretsuru" là một thương hiệu truyền thống của Miyake Honten truyền tải lịch sử và khí hậu của Kure, nơi thịnh vượng như một cảng hải quân. Đó là một thương hiệu tượng trưng cho nghề nấu rượu sake bắt nguồn từ khu vực Kure địa phương, được đặc trưng bởi hương thơm nhẹ nhàng và hương vị mà bạn không bao giờ cảm thấy mệt mỏi khi uống. Đó là một chai hoàn hảo cho đồ uống buổi tối hàng ngày, được yêu thích cùng với văn hóa ẩm thực địa phương.

Thương hiệu "Pac-Man" là một loại rượu sake hợp tác được tạo ra để kỷ niệm 40 năm trò chơi kiệt tác của Bandai Namco Entertainment "PAC-MAN". Thể hiện thế giới quan nhạc pop của trò chơi với thiết kế chai kim loại, bên trong sử dụng rượu sake Junmai đích thực mà Miyake Honten tự hào. Đó là một chai độc đáo nơi sự vui tươi và truyền thống hòa quyện, được truyền tải không chỉ đến những người hâm mộ rượu sake mà còn đến những người hâm mộ trò chơi trên toàn thế giới.

"Kuromatsu" là một nhãn hiệu truyền thống mà Miyake Honten đã bảo vệ trong nhiều năm, và là một loại rượu sake chủ lực với sự tin tưởng đặc biệt cao trong thương hiệu Senfuku. Nó được đặc trưng bởi cảm giác miệng êm dịu sử dụng nước mềm của Hiroshima và sự cân bằng tốt có thể thưởng thức ở bất kỳ phạm vi nhiệt độ nào. Là một loại "rượu sake ngon thông thường" mà bạn không bao giờ cảm thấy mệt mỏi khi uống, nó là sự hiện diện không thể thiếu đối với các bàn ăn địa phương.

"Kure no Doi Tetsu" là một thương hiệu giới hạn đặc biệt được trao vương miện với niềm đam mê và kỹ năng của ông Tetsuya Doi, người đã trở thành Toji ở tuổi 21. Sử dụng gạo quý hiếm "Sake Mirai" và Yamada Nishiki được sản xuất tại quận A đặc biệt, nó được đặc trưng bởi cách ủ sang trọng, nơi chỉ phần tốt nhất của quá trình ép (Nakadori) được đóng chai. Nó là một trong những đỉnh cao của Houken Shuzo, kết hợp hương thơm nhẹ nhàng giống như dâu tây, vị umami tươi và trong suốt, và độ sắc nét vượt trội.

"Bikou" là một loại rượu sake Junmai hơi sủi bọt sử dụng men đỏ và trải qua quá trình lên men thứ cấp trong chai. Được đặc trưng bởi màu hồng (rosé) tuyệt đẹp và hương vị chua ngọt nhẹ với nồng độ cồn 9%, nó có thể được thưởng thức với cảm giác như rượu sâm panh. Đó là một chai rượu lộng lẫy để nhìn, làm cho bạn cảm nhận được những khả năng mới của rượu sake.

"Kinsen" là một thương hiệu có truyền thống và niềm tự hào mà ông Atsushi Horimoto, Toji của Aihara Shuzo, được thừa hưởng từ xưởng rượu nơi ông có cội nguồn. Nó hiện đang được ủ bằng thiết bị và công nghệ của Aihara Shuzo, và được đặc trưng bởi hương vị thanh lịch và sâu sắc sử dụng nước mềm của Hiroshima. Nó được biết đến như một loại rượu sake hảo hạng của người sành sỏi với cá tính khác với "Ugo no Tsuki".