Thương hiệu

Ezo no Kuma là thương hiệu của Takasago Shuzo sử dụng 100% gạo 'Kitashizuku' của Hokkaido. Với nhãn chai thân thiện mang họa tiết 'gấu Hokkaido', rượu mang lại hương vị cân bằng giữa vị ngọt êm dịu và vị umami của gạo. Cảm giác nhẹ nhàng và tươi mới khi uống được cả những người mới bắt đầu và những người sành sỏi yêu thích, rượu đang trở nên phổ biến như một loại sake dùng trong bữa ăn hàng ngày.

Nhà máy rượu này đã đóng cửa

"Asahikari" là một thương hiệu "Doburoku" được tuyển chọn kỹ lưỡng, được nấu bởi Fukumitsu Shuzo đã hồi sinh. Kế thừa tên gọi của thương hiệu rượu sake trước đây, nó sử dụng gạo sake Oasa địa phương "Koi-momiji". Bạn có thể tận hưởng cảm giác sủi bọt sảng khoái do quá trình lên men thứ cấp trong chai và hương vị tươi mới. Không giống như hình ảnh ngọt ngào của Doburoku nói chung, đặc điểm lớn nhất là nó được thiết kế "khô" (karakuchi) để có thể thưởng thức cùng các bữa ăn. Đó là một loại Doburoku mới dành cho người lớn, trong đó vị umami của gạo và độ chua sắc nét được hòa quyện.

"Tamaougi" là thương hiệu đại diện của Tamaougi Shuzo, tự hào có lịch sử hơn 200 năm. Nó được đặc trưng bởi hương vị êm dịu mà bạn không bao giờ cảm thấy mệt mỏi khi uống, nhẹ nhàng mang lại vị umami của gạo bằng phương pháp nấu rượu nước mềm truyền thống của Hiroshima. Giống như "Tamaougi Kenrei", vốn đã giành được nhiều giải vàng trong quá khứ, việc nấu rượu sake trung thành và chân thành với những điều cơ bản, ngay cả khi không hào nhoáng, đã được người dân quận Asakita, thành phố Hiroshima yêu thích trong một thời gian dài.

"Sandankyo" là một loại rượu sake địa phương của thị trấn Akiota, được đặt theo tên của Hẻm núi Sandankyo, một danh lam thắng cảnh đặc biệt của quốc gia. Hiện tại, nó được nấu theo hợp đồng bởi Ono Shuzo (thương hiệu "Oigame") sử dụng gạo "Shin-Senbon" của tỉnh Hiroshima. Nồng độ cồn cao ở mức 18-19 độ, và bạn có thể tận hưởng phản ứng uống vững chắc và hương vị khô sảng khoái. Sản lượng hạn chế, và nó được bán chủ yếu tại các trạm dừng chân địa phương và các cửa hàng đặc sản. Đó là một chai rượu mạnh mẽ nhưng sảng khoái khiến bạn cảm nhận được thiên nhiên phong phú của thị trấn Akiota.

"Tenko" là thương hiệu hàng đầu của Yahatagawa Shuzo, có thành tích vẻ vang khi giành giải vàng trong ba năm liên tiếp tại Hội chợ Thẩm định và Xét duyệt Rượu Sake Mới Toàn quốc. Sử dụng gạo sake Yamada Nishiki tốt nhất một cách sang trọng, rượu Daiginjo được nấu bằng công nghệ tinh vi không có mùi vị lạ, và hương thơm ginjo lộng lẫy và hương vị phong phú lan tỏa. Giống như một "con chim lớn (Ko) vỗ cánh lên trời", nó tượng trưng cho tinh thần của xưởng rượu hướng tới những tầm cao, và là một kiệt tác cực kỳ phổ biến như một món quà.

"Meikon" là một loại rượu sake nấu thử nghiệm cực kỳ hiếm được ủ tại Viện Nghiên cứu Công nghệ Tỉnh Hiroshima. Có một giai thoại kể rằng nhà văn vĩ đại Masuji Ibuse đã ca ngợi nó "nhẹ như nước khi vào miệng và êm dịu", và nó được ủ dựa trên các chủ đề nghiên cứu khác nhau hàng năm (giống gạo mới, men mới phát triển, phương pháp sản xuất mới, v.v.). Đó thực sự là hương vị của "Ichigo Ichie" (cuộc gặp gỡ một lần trong đời), và là một loại rượu sake nổi tiếng huyền ảo chứa đầy công nghệ tiên tiến của Hiroshima mà công chúng khó có thể có được.

"Hakutenryu" là một thương hiệu rượu sake địa phương đã được yêu thích hơn 100 năm ở Kure, một quận nấu rượu sake ở Hiroshima. Sản phẩm đại diện "Kurakiji" có nghĩa là "rượu sake nguyên chất mới ép" theo thuật ngữ xưởng rượu của Hiroshima, và được đặc trưng bởi hương vị phong phú và mạnh mẽ. Rượu sake Junmai Ginjo được phục vụ tại Hội nghị Ngoại trưởng G7 Hiroshima năm 2016 được đánh giá cao về cảm giác miệng sảng khoái và vị umami thanh lịch, và tự hào có nhiều dòng sản phẩm từ rượu sake uống hàng ngày truyền thống đến rượu sake Ginjo tinh tế.

Thương hiệu "Ryu ga Gotoku" (Yakuza) là một dòng sản phẩm đặc biệt được tạo ra thông qua sự hợp tác với loạt phần mềm trò chơi nổi tiếng của Sega "Ryu ga Gotoku". Được sản xuất bởi Miyake Honten, loạt sản phẩm này được hoàn thiện với hương vị tưởng tượng ra thế giới quan của trò chơi và tính cách của các nhân vật. Những chai rượu được thiết kế với các nhân vật nổi tiếng như Kazuma Kiryu và Goro Majima thu hút sự chú ý không chỉ từ người hâm mộ trò chơi mà còn từ những người yêu thích rượu sake, tượng trưng cho sự kết hợp giữa công nghệ nấu rượu sake của Hiroshima và văn hóa đại chúng.

"MIKADO LEMON" là một loại rượu sake chanh sủi bọt sáng tạo được phát triển bởi Miyake Honten. Nó sử dụng xa hoa những quả chanh hữu cơ được trồng nội bộ trên Mikadojima, một hòn đảo không người ở Biển Nội địa Seto, và pha trộn với Junmai Daiginjo được ủ bằng Senbon Nishiki từ tỉnh Hiroshima. Không sử dụng chất làm ngọt nhân tạo hoặc phẩm màu, đó là một cảm giác hương vị mới, nơi độ chua ban đầu của chanh và vị ngọt thanh lịch của rượu sake hòa quyện, phù hợp với nhiều món ăn từ Nhật Bản đến Pháp.

"Kuretsuru" là một thương hiệu truyền thống của Miyake Honten truyền tải lịch sử và khí hậu của Kure, nơi thịnh vượng như một cảng hải quân. Đó là một thương hiệu tượng trưng cho nghề nấu rượu sake bắt nguồn từ khu vực Kure địa phương, được đặc trưng bởi hương thơm nhẹ nhàng và hương vị mà bạn không bao giờ cảm thấy mệt mỏi khi uống. Đó là một chai hoàn hảo cho đồ uống buổi tối hàng ngày, được yêu thích cùng với văn hóa ẩm thực địa phương.

Thương hiệu "Pac-Man" là một loại rượu sake hợp tác được tạo ra để kỷ niệm 40 năm trò chơi kiệt tác của Bandai Namco Entertainment "PAC-MAN". Thể hiện thế giới quan nhạc pop của trò chơi với thiết kế chai kim loại, bên trong sử dụng rượu sake Junmai đích thực mà Miyake Honten tự hào. Đó là một chai độc đáo nơi sự vui tươi và truyền thống hòa quyện, được truyền tải không chỉ đến những người hâm mộ rượu sake mà còn đến những người hâm mộ trò chơi trên toàn thế giới.

"Kuromatsu" là một nhãn hiệu truyền thống mà Miyake Honten đã bảo vệ trong nhiều năm, và là một loại rượu sake chủ lực với sự tin tưởng đặc biệt cao trong thương hiệu Senfuku. Nó được đặc trưng bởi cảm giác miệng êm dịu sử dụng nước mềm của Hiroshima và sự cân bằng tốt có thể thưởng thức ở bất kỳ phạm vi nhiệt độ nào. Là một loại "rượu sake ngon thông thường" mà bạn không bao giờ cảm thấy mệt mỏi khi uống, nó là sự hiện diện không thể thiếu đối với các bàn ăn địa phương.

"Kure no Doi Tetsu" là một thương hiệu giới hạn đặc biệt được trao vương miện với niềm đam mê và kỹ năng của ông Tetsuya Doi, người đã trở thành Toji ở tuổi 21. Sử dụng gạo quý hiếm "Sake Mirai" và Yamada Nishiki được sản xuất tại quận A đặc biệt, nó được đặc trưng bởi cách ủ sang trọng, nơi chỉ phần tốt nhất của quá trình ép (Nakadori) được đóng chai. Nó là một trong những đỉnh cao của Houken Shuzo, kết hợp hương thơm nhẹ nhàng giống như dâu tây, vị umami tươi và trong suốt, và độ sắc nét vượt trội.

"Bikou" là một loại rượu sake Junmai hơi sủi bọt sử dụng men đỏ và trải qua quá trình lên men thứ cấp trong chai. Được đặc trưng bởi màu hồng (rosé) tuyệt đẹp và hương vị chua ngọt nhẹ với nồng độ cồn 9%, nó có thể được thưởng thức với cảm giác như rượu sâm panh. Đó là một chai rượu lộng lẫy để nhìn, làm cho bạn cảm nhận được những khả năng mới của rượu sake.

"Kinsen" là một thương hiệu có truyền thống và niềm tự hào mà ông Atsushi Horimoto, Toji của Aihara Shuzo, được thừa hưởng từ xưởng rượu nơi ông có cội nguồn. Nó hiện đang được ủ bằng thiết bị và công nghệ của Aihara Shuzo, và được đặc trưng bởi hương vị thanh lịch và sâu sắc sử dụng nước mềm của Hiroshima. Nó được biết đến như một loại rượu sake hảo hạng của người sành sỏi với cá tính khác với "Ugo no Tsuki".

"Suiryu" là một loại rượu sake địa phương của Yoshiura, thành phố Kure, bắt nguồn từ "cảnh một con rồng xuất hiện từ một con suối" mà thế hệ đầu tiên nhìn thấy trong một giấc mơ. Sử dụng nước siêu mềm được chọn từ năm giếng trong khuôn viên, đó là một loại rượu sake sành điệu được ủ một mình bởi thế hệ thứ tư, ông Mitsujiro Nakano. Vì phần lớn khối lượng sản xuất được tiêu thụ tại địa phương, nó còn được gọi là "rượu sake ma", và hương vị mềm mại và tinh tế của nó tiếp tục tô điểm cho các bàn ăn của người dân địa phương.

"Ondo no Seto" là một thương hiệu được đặt theo tên eo biển "Ondo no Seto" nổi tiếng với huyền thoại được mở bởi Taira no Kiyomori. Được ủ bằng các kỹ thuật truyền thống tiếp tục từ trước cuộc Minh Trị Duy tân, nó tiếp tục được người dân địa phương Ondo-cho yêu thích như một thức uống buổi tối. Vì khối lượng sản xuất nhỏ và hiếm khi xuất hiện trên thị trường, đây là một loại rượu sake địa phương hiếm có khó kiếm được bên ngoài khu vực địa phương.

"Etajima" là một thương hiệu đại diện cho khu vực, được ủ bởi xưởng rượu duy nhất ở Etajima, một địa điểm gắn liền với Hải quân. Sử dụng nước ngầm chất lượng cao từ núi Kodaka, loại rượu sake sành điệu do chính chủ tịch Toji ủ khiến bạn cảm nhận được thiên nhiên phong phú và lịch sử của hòn đảo. Được đặc trưng bởi một hương vị sảng khoái mà bạn không bao giờ cảm thấy mệt mỏi khi uống, đó là một loại rượu sake địa phương thân thiện nép mình gần gũi với cuộc sống hàng ngày của người dân địa phương.

"Douki no Sakura" là một thương hiệu có lịch sử đặc biệt, ra đời để đáp ứng yêu cầu từ Học viện Hải quân cũ về "rượu sake để uống cùng nhau tại các cuộc họp mặt cựu sinh viên". Ban đầu có tên là "Homare", nó được đổi tên theo một bài hát quân sự nổi tiếng, và vẫn phổ biến như một món quà cho Lực lượng Phòng vệ, cảnh sát và các học viện cứu hỏa. Với hương vị khô vừa phải, nơi bạn có thể cảm nhận chắc chắn vị umami ban đầu của gạo, đó là một chai rượu mà hương thơm phong phú và độ sắc nét vang vọng sâu sắc trong trái tim người uống.