Thương hiệu

"Eyodo" (Túy Tiếu Nhân) là thương hiệu đầy tính hóm hỉnh của Yamamori Shuzo, được đặt theo tên của nghi lễ thần đạo "Eyodo Shinji" tại Thần cung Atsuta. Đúng như tên gọi mang nghĩa "người uống rượu say rồi mỉm cười", loại rượu này kiến tạo một không gian vui vẻ, sảng khoái, nơi những nụ cười luôn rạng rỡ bên ly rượu. Kết hợp lịch sử nấu rượu lâu đời từ thời Edo với âm hưởng thanh khiết của nghi lễ thần thánh, đây là thứ rượu của niềm vui, giúp xoa dịu tâm hồn người uống và tiếp thêm nguồn sinh lực cho ngày mai.

"Ukare Shojo" (Tinh Tinh Vui Say) là thương hiệu đầy phong nhã được đặt tên theo "Shojo" (Tinh Tinh) – một linh thú trong truyền thuyết Trung Hoa vốn cực kỳ yêu thích rượu. Hình ảnh Shojo thường xuất hiện trong các bộ môn nghệ thuật cổ điển như kịch Noh với điệu múa say sưa sảng khoái đã được tái hiện qua hương vị nồng nàn cùng làn hương đầy phấn khích. Được nấu tại xưởng rượu Odaka có lịch sử từ thời Edo, loại rượu này hứa hẹn mang đến khoảnh khắc hạnh phúc tuyệt vời, giúp tâm hồn trở nên nhẹ bẫng sau mỗi chén rượu và quên đi mọi ồn ào của cuộc sống thường nhật.

"Kosenjo Okehazama" (Cổ Chiến Trường Okehazama) được đặt tên theo trận chiến Okehazama năm 1560 – nơi Oda Nobunaga đánh bại Imagawa Yoshimoto, đánh dấu một bước ngoặt trọng đại trong lịch sử Nhật Bản. Là xưởng rượu nằm tại vùng Odaka gần nơi diễn ra trận chiến, họ đã truyền tải ý chí và nhiệt huyết cháy bỏng của các võ tướng thời bấy giờ vào hương vị mạnh mẽ và trong trẻo của rượu. Hương vị đầy chiều sâu cho phép người uống cảm nhận được sức nặng của lịch sử, đây là kết tinh tâm hồn không chỉ dành cho những người yêu thích lịch sử mà còn cho tất cả những ai muốn tận hưởng một khoảnh khắc đặc biệt.

"Kaminoi" (Giếng của Thần) là thương hiệu chủ lực mang tên vị thần, thể hiện lòng biết ơn đối với lịch sử dòng họ sáng lập đã cung tiến thửa ruộng thiêng cho Thần cung Atsuta. Minh chứng cho bề dày lịch sử gắn kết chặt chẽ với các nghi lễ thần đạo, rượu sở hữu chất lượng thanh khiết, trong trẻo và quý phái đặc trưng. Rượu được nấu trong những tòa nhà là di sản kiến trúc của thành phố Nagoya, bằng sự kết hợp giữa kỹ nghệ truyền thống và tri thức hiện đại. Là từng giọt rượu mang âm hưởng thần thánh cùng chất lượng tin cậy, đây là lựa chọn quý giá cho các dịp chúc tụng hay làm quà biếu tặng.

"Kanku no Sake" (Rượu ngày Hàn Cửu) là thương hiệu trân trọng lịch báo và truyền thống Nhật Bản, với quy trình nấu rượu được khởi đầu vào ngày "Kanku" - ngày thứ 9 sau khi bắt đầu tiết trời lạnh nhất. Dựa trên lời truyền miệng xa xưa rằng nước múc vào ngày này sẽ không bao giờ hư thối và có công hiệu như thuốc, rượu được ủ bằng cả tâm hồn trong thời kỳ lạnh giá nhất của năm. Bên cạnh chất lượng cao như dòng Junmai Daiginjo, sự quý hiếm và ý nghĩa may mắn đã khiến loại rượu này trở thành một tuyệt phẩm được yêu mến bởi những người mong cầu sức khỏe và những sành sỏi vốn say mê nét chuyển mình của bốn tiết xuân hạ thu đông.

"Sakaboushi" (Tửu Vọng Tử) là thương hiệu truyền thống được Banjo Jozo trân trọng gìn giữ suốt dòng chảy lịch sử lâu dài. Đúng như tên gọi – kết hợp giữa các chữ "Tửu" (Rượu), "Vọng" (Mong muốn) và "Tử" (Người) – rượu được nấu như một lời cổ vũ dành cho tất cả những ai yêu mến Nihonshu và tin tưởng vào tiềm năng của nó. Hương vị trung thực và thanh khiết được bồi đắp bởi kỹ thuật vững chắc chính là minh chứng cho tinh thần nấu rượu chân thành của dòng họ Kuno, những người đã kế thừa cái tên "Kuheiji" suốt nhiều đời. Đây là từng giọt rượu mang cốt cách của cội nguồn xưởng rượu, được mài giũa qua dòng chảy của thời gian.

"Kamoshibito Kuheiji" (Người nấu rượu Kuheiji) là thương hiệu chủ lực của Banjo Jozo, cái tên đã khai phá một chân trời mới trong lịch sử Nihonshu. Theo đuổi triết lý "vị trái cây chín mọng, sự thanh nhã và cân bằng của năm vị", loại rượu này nhận được sự tán thưởng nồng nhiệt tại các nhà hàng cao cấp không chỉ ở Nhật Bản mà còn trên toàn thế giới. Điểm đặc trưng của rượu là vị chua tinh tế gợi nhớ đến rượu Champange hay Bourgogne của Pháp, cùng làn hương rực rỡ tựa chuối hay hoa huệ tây. Mang trên vai truyền thống vững chắc đồng thời kết hợp tri thức nấu rượu vang, hương vị đổi mới không ngừng tiến hóa này đích thực là một tác phẩm nghệ thuật đại diện cho thời đại hiện nay.

"Kyokusui En" (Khúc Thủy Yến) là thương hiệu tiêu biểu của Futaba Shuzo, có nguồn gốc từ một lễ hội cung đình thời Bình An (Heian), gợi lên những khung cảnh tao nhã. Cái tên mang trong mình tâm hồn phong phú và tinh tế của các quý tộc xưa, những người thường thả chén rượu trôi theo dòng suối nhỏ trong vườn khi đi thưởng ngoạn và ngâm thơ trước khi chén rượu trôi đến chỗ mình. Đặc trưng của rượu là hương vị thanh cao, điềm tĩnh, khiến người uống không thấy chán trong khi vẫn cảm nhận được chiều sâu văn hóa. Là từng giọt rượu mang phong vị dịu dàng, giúp bàn ăn thường ngày trở nên đặc biệt hơn một chút, rượu đã và đang được người dân địa phương yêu mến suốt thời gian qua.

"Nagoya-jo Honmaru Goten" (Điện Honmaru thành Nagoya) là thương hiệu ra đời để kỷ niệm việc hoàn thành phục dựng Điện Honmaru của thành cung Nagoya - di tích lịch sử đặc biệt biểu tượng cho niềm tự hào và lịch sử của Nagoya. Xưởng rượu Kintora Shuzo, vốn nằm trong khu vực phố cổ quanh thành cung, đã thể hiện ý thức thẩm mỹ xa hoa thời bấy giờ thông qua hình thức rượu Nihonshu. Đặc trưng của rượu là cốt cách cao sang và hương vị rực rỡ đầy quý phái. Đây là từng giọt rượu giúp bạn thưởng thức văn hóa truyền thống của Nagoya bằng cả năm giác quan, là lựa chọn lý tưởng làm quà lưu niệm du lịch hay quà biếu cho những người quan trọng.

"Kintora" (Kim Hổ) là thương hiệu chính của Kintora Shuzo, nơi gìn giữ trọn vẹn truyền thống từ những ngày đầu lập nghiệp. Tên gọi của rượu bắt nguồn từ "tượng cá kình vàng (Kinshachi) của thành cung Nagoya" và "năm sinh của truyền nhân đời thứ ba (năm Dần)", gắn bó mật thiết với nhịp sống của thành phố Nagoya từ xa xưa. Nhờ kỹ thuật thủ công kế thừa từ các bậc thầy vùng Echigo, rượu sở hữu hương vị đậm đà, khai thác tối đa vị ngọt (umami) của hạt gạo. Là dòng rượu địa phương quý giá được nấu ngay giữa đô thị Nagoya, Kintora tự hào với chất lượng ổn định và sự gần gũi, trở thành thức uống không thể thiếu trong đời sống thường nhật cũng như các dịp chúc tụng của người dân nơi đây.

"Kohen" (Hổ Biến) là thương hiệu mới đầy tiềm năng của Kintora Shuzo, biểu tượng cho sự đổi mới và tiến hóa dành cho thế hệ tương lai. Ý nghĩa của "Kohen" là sự thay đổi ngoạn mục như hổ thay lông, thể hiện quyết tâm không ngừng cải tiến kỹ thuật nấu rượu qua từng năm. Ra đời từ sự hợp tác với võ tướng Kato Kiyomasa của Đội võ tướng Nagoya, rượu sở hữu phong thái thanh tao bởi sự đan xen giữa vị chua hiện đại tinh tế và vị ngọt trong trẻo. Vượt xa khuôn khổ của truyền thống, Kohen đang thu hút sự chú ý từ khắp nơi trên thế giới như một lá cờ đầu dẫn dắt văn hóa Nihonshu mới của Nagoya.

"Azumaryu" (Đông Long) là thương hiệu chủ lực mang trong mình linh hồn của Toshun Shuzo. Kết hợp giữa chữ "Đông" (phương Đông) trong tên người sáng lập Tobe Sato và chữ "Long" (Rồng) trong tên xưởng rượu Tatsutaya, cái tên chứa đựng uy nghiêm của khu phố quanh thành cung cùng khí thế của rồng bay lên trời. Điểm cốt lõi làm nên sức hút của rượu chính là sự cân bằng giữa vị ngọt sâu lắng, vững chãi từ kỹ thuật "Yamahai" truyền thống và vị chua thanh khiết. Là dòng rượu danh tiếng nơi nét quyến rũ cổ điển và hiện đại cùng cộng hưởng, Azumaryu sở hữu sức mạnh không hề lép vế khi dùng kèm các món ăn đậm đà của Nagoya, đồng thời vẫn mang làn hương tinh tế đầy lôi cuốn khi được thưởng thức bằng ly vang.

"Kikuishi" (Cúc Thạch) là thương hiệu chủ lực của Urano, được sinh ra từ nguồn nước và phong thổ trù phú của ngọn núi thiêng Sanage tại thành phố Toyota. Cái tên bắt nguồn từ những hóa thạch hình hoa cúc được tìm thấy trong lòng núi (di tích thiên nhiên), như mang cả năng lượng linh thiêng của đất trời vào trong rượu. Sức hút của rượu nằm ở kết cấu mịn màng chỉ có ở phương pháp làm thủ công và cảm giác mềm mại khi vị ngọt của gạo lan tỏa nhẹ nhàng. Hương vị thanh tao với dư vị dễ chịu kéo dài đến tận giọt cuối cùng này sẽ tô điểm cho bữa ăn thường ngày thêm phần rạng rỡ và sưởi ấm những buổi trò chuyện cùng những người thân yêu.

"Sachimusume" (Hạnh Nương) từng là một trong những dòng rượu địa phương tiêu biểu của huyện Chita, được nấu bởi xưởng rượu Nomura Shuzo. Mang theo lời chúc hạnh phúc sẽ đến với người thưởng thức, cái tên này cùng với hương vị mộc mạc, ấm áp đã hiện diện trên các bàn ăn tại địa phương suốt thời gian dài. Do xưởng rượu đã ngừng hoạt động, ngày nay rượu không còn được sản xuất mới nữa, nhưng sự bình yên và niềm vui mà mỗi chén rượu từng mang lại vẫn mãi là những kỷ niệm trân quý trong lòng những người hâm mộ thời bấy giờ.

"Odai no Mai" (Điệu múa của Lệnh bà Odai) là thương hiệu ra đời để tôn vinh Lệnh bà Odai - thân mẫu của Đức ngài Tokugawa Ieyasu và là nữ anh hùng lịch sử đáng tự hào của thị trấn Higashiura. Rượu được nấu một cách tỉ mỉ bằng tất cả kỹ nghệ truyền thống như hấp gạo trong xửng gỗ tuyết tùng và sử dụng loại gạo bảo tồn môi trường địa phương. Đặc trưng của rượu là cảm giác êm mượt khi trôi qua cổ họng và hậu vị thanh khiết, gợi nhắc về lòng từ ái của người mẹ. Mang theo niềm tự hào và lòng biết ơn đối với lịch sử quê hương, đây là từng giọt rượu sưởi ấm tâm hồn, rất phù hợp cho những dịp chúc tụng hay làm quà biếu.

"Ikujii" (Sinh Đạo Tỉnh) là danh hiệu rượu mang tâm hồn đã nâng đỡ những ngày đầu lập nghiệp của Harada Shuzo. Tên gọi này bắt nguồn từ một giếng nước huyền thoại nằm gần xưởng rượu, nơi được tương truyền là Đức ngài Yamato Takeru đã dừng chân trong chuyến đông chinh của mình. Giống như dòng nước giếng trường tồn cùng lịch sử, rượu mang hương vị hòa quyện giữa sự mạnh mẽ và cảm giác mát lành, thanh tao. Kiên định với niềm tin vào phương pháp "thủ công" truyền thống, đây là một kiệt tác cổ điển nơi người dùng có thể thưởng ngoạn vị ngon (umami) đậm đà mà sắc lẹm, cảm nhận rõ rệt lịch sử của vùng đất và lòng nhiệt huyết của người nghệ nhân qua từng ngụm rượu.

"Heishu-san" (Tiên sinh Heishu) là thương hiệu được tạo ra với sự kính trọng dành cho Hosoi Heishu - một nhà Nho học quê ở Higashiura, nổi tiếng là thầy của Uesugi Yozan - vị lãnh chúa anh minh của phiên Yonezawa. Triết lý "Bắt đầu từ những gì gần gũi xung quanh mình" của tiên sinh Heishu đã được xưởng rượu thể hiện thông qua tinh thần nấu rượu chân thành, bám sát cộng đồng địa phương. Rượu mang đặc trưng với làn hương thanh nhã đầy trí tuệ và hậu vị dứt khoát, sáng rõ. Đây là một hương vị có chiều sâu để người uống có thể thư thả thưởng thức trong khi suy ngẫm về chí hướng của bậc vĩ nhân mà quê hương hằng tự hào.

"Koromogaura Wakamizu" (Dòng nước trẻ vùng Koromogaura) là một kiệt tác của tinh thần tiêu dùng sản vật địa phương, nơi hội tụ những tinh túy trù phú của vùng Aichi. Rượu mang tên của vịnh "Kinuura" mà thị trấn Higashiura hướng mặt ra, và sử dụng 100% giống gạo nấu rượu "Wakamizu" của tỉnh. Hương vị được kết tinh duy nhất từ nguồn nước và hạt gạo quê hương, thực sự hiện thực hóa giá trị của một dòng "rượu địa phương đích thực". Đặc trưng của rượu là vị ngọt (umami) của gạo mộc mạc mà vững chãi, cùng làn hương tươi mát lan tỏa dịu dàng. Rượu mang đến cho bàn ăn của bạn một sự tận hưởng xa hoa như đang nếm trọn phong thổ địa phương vào lòng.

"Kankun" (Quan Huân) là thương hiệu tiêu biểu của Maruichi Shuzo, được gửi gắm tâm nguyện tạo ra một "loại rượu xứng đáng với huân chương và vương miện". Đúng như thành tích kinh ngạc với 8 năm liên tiếp giành Huy chương Vàng tại Hội nghị Giám định Rượu mới Toàn quốc, độ hoàn thiện của rượu được đánh giá cực kỳ cao. Đặc trưng của rượu là vị ngon (umami) đậm đà và cảm giác trôi chảy sắc nét, được tạo nên từ hạt gạo Agui hảo hạng và nguồn nước ngầm trong vắt. Đây là kiệt tác đỉnh cao kết tinh nhiệt huyết của những người thợ nấu rượu, thực sự xứng đáng với danh hiệu "huân chương" danh giá.

"Hoshi-izumi" (Tinh Tuyền) là niềm tự hào của Maruichi Shuzo, được đặt tên theo hình ảnh những vì sao lấp lánh phản chiếu tuyệt đẹp dưới giếng nước dùng để nấu rượu. Đúng như cái tên lãng mạn ấy, rượu mang đặc trưng với độ trong trẻo như ánh sao đêm và làn hương hoa cỏ thanh cao, lộng lẫy. Chất lượng bền bỉ được bảo chứng bởi danh hiệu "gương mặt vàng" quen thuộc tại Hội nghị Giám định Rượu mới Toàn quốc, nhận được sự ủng hộ nồng nhiệt từ cả trong và ngoài nước. Từ dòng Daiginjo đến Junmai, rượu mang lại hương vị phong phú làm say đắm lòng người, nơi sự ấm áp của bàn tay nghệ nhân và kỹ thuật tinh xảo hòa quyện nhịp nhàng.