Thương hiệu Sake
ở Saitama

"Hakusen" (Bạch Phiến) là thương hiệu đầy tự hào mà Fujisaki Sobee Shoten, từng tọa lạc tại huyện Osato, Saitama, đã kiên trì nấu trong suốt gần 300 năm. Cái tên gửi gắm sự thuần khiết của rượu vào hình ảnh chiếc quạt xòe rộng mời gọi hạnh phúc đã luôn được yêu mến như một dòng rượu không thể thiếu trong các dịp lễ tết và đời sống thường nhật của địa phương. Do xưởng rượu đã ngừng hoạt động, rượu hiện trở thành một huyền thoại, nhưng hương vị phong phú từng làm say đắm bao người vùng Musashi xưa kia vẫn luôn được truyền tụng như một truyền kỳ trong lịch sử nấu rượu vùng miền.

"Amatoro" là dòng Amazake (rượu gạo ngọt) không cồn đầy tự hào của Nagatorogura, ra đời bằng cách tận dụng kỹ thuật làm men Koji truyền thống của vùng Chichibu. Hoàn toàn không sử dụng đường, rượu đặc trưng bởi vị ngọt tự nhiên tan chảy được khơi dậy chỉ từ sức mạnh của hạt gạo tuyển chọn và men Koji. Một thức uống giàu dinh dưỡng còn được gọi là "dịch truyền đường uống", nơi trí tuệ nấu rượu từ thời Edo vẫn luôn hiện hữu, giúp từ trẻ em đến người già đều có thể an tâm thưởng thức. Một loại đồ uống lên men tốt cho sức khỏe mang lại sự thư thái cho những vị khách ghé thăm danh thắng Nagatoro.

"Nagatoro" là thương hiệu chủ lực của Fujisaki Sobee Shoten Nagatorogura, được nấu tại danh thắng Nagatoro với sự kiên định vào triết lý sử dụng "Gạo, Nước, Con người" của tỉnh Saitama. Sử dụng giống gạo nấu rượu địa phương "Sake Musashi" cùng nguồn nước ngầm thanh khiết từ hệ thống núi Buko, xưởng đã kết hợp thiết bị tiên tiến cùng kỹ nghệ truyền thống để đạt đến làn hương hoa lệ gợi nhắc đến trái cây cùng hương vị trong trẻo, tinh tế không tạp chất. Chất lượng được đánh giá cao tại các cuộc thi trong và ngoài nước chính là niềm tự hào của phong thổ Saitama. Một dòng rượu địa phương thượng hạng thế hệ mới tựa như đã đóng chai trọn vẹn bầu không khí trong trẻo của Nagatoro.

"Chichibu Kojiro" là thương hiệu có hương vị hiện đại và sảng khoái, theo đuổi hậu vị sắc sảo cùng độ trong trẻo. Tuy kết tinh những kỹ nghệ của Chichibu Kikusui Shuzo nơi truyền thống 400 năm vẫn luôn hiện hữu nhưng dòng rượu này lại mang đặc trưng của cảm giác uống nhẹ nhàng phù hợp với nhu cầu hiện đại. Khi thưởng thức lạnh, sự thanh mát tựa như dòng suối trong vùng Chichibu sẽ lan tỏa khắp khoang miệng.

"Chichibu Taro" là thương hiệu có hương vị mạnh mẽ nhưng trong trẻo, tựa như hiện thân của phong thổ chất phác và kiên cường vùng Chichibu. Vừa tận dụng vị ngọt đầy đặn nguyên bản của gạo, vừa được hoàn thiện bởi hậu vị "Medium-dry" (trung tính, hơi khô) đặc trưng của Chichibu Kikusui, chén rượu này từ lâu đã được người dân địa phương yêu mến như một người bạn tâm giao trong bữa cơm tối giúp tôn vinh hương vị món ăn hàng ngày.

"Chichibu Kikusui" là thương hiệu biểu tượng cho tinh thần của Chichibu Kikusui Shuzo - xưởng rượu danh tiếng với bề dày lịch sử gần 400 năm tại Chichibu. Nguồn nước ngầm thanh khiết từ dãy núi Chichibu hòa quyện tuyệt vời cùng vị ngọt của gạo, tạo nên đặc trưng hương vị "Medium-dry" (trung tính, hơi khô) với hậu vị sắc sảo nổi bật. Chén rượu giúp cảm nhận niềm kiêu hãnh của người nghệ nhân trong từng ngụm sảng khoái đã luôn được người dân Chichibu yêu mến suốt chiều dài lịch sử và tiếp tục điểm xuyết cho bàn ăn ngày nay.

"Chichibu Jiro" là thương hiệu có hương vị gần gũi, hài hòa giữa phong vị đầy đặn của gạo và hậu vị sắc sảo thanh thoát. Được nấu từ nguồn nước trong lành của dãy núi Chichibu, dòng rượu này chú trọng vào sự nhẹ nhàng không gây chán cùng cảm giác dễ chịu sau khi ăn, được nhiều người hâm mộ ủng hộ như một chén rượu góp phần bồi đắp văn hóa ẩm thực trù phú của vùng Chichibu.

"Keicho" là thương hiệu mang đậm dấu ấn lịch sử, từng được nấu tại xưởng rượu Wakui Shuzo giữa lòng núi rừng Chichibu. Mang tên một thời đại mạnh mẽ khi Edo được thiết lập, dòng rượu này mang đặc trưng của một hương vị nồng nàn, kiên định, là sự giao thoa giữa nguồn nước thanh khiết vùng Chichibu và kỹ nghệ của người nghệ nhân. Do xưởng rượu đã ngừng hoạt động, rượu hiện trở thành một thương hiệu huyền thoại, nhưng vẫn luôn lưu danh trong ký ức quê hương như một chén rượu từng điểm xuyết cho lịch sử nấu rượu vùng Chichibu.

"Chou Chou Chou" (Tửu Tửu Tửu) là thương hiệu đầy sự tinh nghịch của Ishii Shuzo, kết hợp giữa từ "Chou" (dễ thương/yêu thích) trong tiếng Pháp và từ "Tửu" (rượu). Gửi gắm tâm nguyện muốn mọi người bước ra khỏi khuôn khổ truyền thống để thưởng thức rượu saké một cách bình dị hơn, rượu mang đặc trưng cảm giác uống nhẹ nhàng, thanh tao với phong vị trái cây mà bạn sẽ muốn thưởng thức bằng ly rượu vang. Một chai rượu đầy màu sắc hiện đại và mang tính đột phá, điểm tô thêm sự thời thượng cho phong cách sống mỗi ngày.

"Musashino" (Võ Tàng Dã) là thương hiệu thể hiện thiên nhiên trù phú và phong thổ của cao nguyên Musashino - nơi Asahara Shuzo đặt trụ sở. Sử dụng nguồn nước thanh khiết tưới mát vùng đất này và những hạt gạo tuyển chọn khắt khe, xưởng đã tạo nên chất lượng rượu mạnh mẽ nhưng tuyệt đẹp bằng kỹ nghệ truyền thống. Một dòng rượu địa phương đong đầy tình yêu quê hương, mang nét hoài niệm nhưng cũng rất tinh tế như hiện lên những phong cảnh khu vực trước mắt thực khách.

"Tenranzan" là thương hiệu tiêu biểu của Yokozeki Shuzo - xưởng rượu đã dệt nên lịch sử hơn 150 năm tại thị trấn Misato. Biểu trưng cho sự chân phương trong nấu rượu gắn liền với địa phương, rượu mang đặc trưng của hương vị ấm áp với vị ngọt thanh dịu của gạo lan tỏa khắp khoang miệng. Chén rượu được nấu tỉ mỉ bởi số thợ ít ỏi giúp bữa cơm thường nhật thêm phong phú, mang lại những giây phút bình yên thư thái tâm hồn.

"Tenume" là dòng rượu của Yokozeki Shuzo gắn bó sâu sắc với các lễ hội và văn hóa truyền thống địa phương, được yêu mến trong nhiều năm trường. Hương vị tận dụng phong vị nguyên bản của gạo và không gây chán là sự hiện diện không thể thiếu trong các bữa tiệc lễ hội hay họp mặt cộng đồng. Đây là chén rượu gần gũi đã luôn ủng hộ nụ cười và sự gắn kết của người dân địa phương, mang lại cảm nhận về phong thổ thị trấn Misato.