Thương hiệu Sake
ở Nagasaki

Magatama là thương hiệu được sản xuất bởi Yamasaki Honten Shuzojo, được đặt tên theo đồ trang sức cổ đại hình cong gọi là magatama. Được ủ bằng nguồn nước suối tuyệt đẹp của Shimabara, sake này tận dụng ân huệ của nguồn nước ngầm từ núi Unzen Fugendake.

Fukuizumi là rượu sake địa phương của Sasebo do Nishimuta Shuzojo sản xuất. Tên gọi kết hợp các chữ Hán mang ý nghĩa 'phú quý' và 'trường cửu,' thể hiện ước nguyện phúc lộc tuôn trào như suối nguồn. Được chế tác từ nguồn nước địa phương và phương pháp nấu rượu truyền thống, được yêu thích như một loại sake góp phần gìn giữ văn hóa ẩm thực vùng miền.

Azumatsuyu là rượu sake địa phương của Unzen do Ito Shuzojo sản xuất, được thiên nhiên ban tặng nguồn nước ngầm từ núi Unzen. Đây là thương hiệu được chế tác theo phương pháp nấu rượu truyền thống giữa môi trường thiên nhiên phong phú của Unzen.

Kame no Ike là thương hiệu do Ota Shuzojo sản xuất, được đặt tên theo con rùa - biểu tượng của sự trường thọ. Được ủ tại vùng giàu tài nguyên nước của bán đảo Shimabara, gìn giữ kỹ thuật nấu rượu truyền thống của vùng và được yêu mến như một loại sake gắn bó với địa phương.

Asahinoboru là thương hiệu do Kato Shuzojo sản xuất, với tên gọi gợi lên hình ảnh mặt trời buổi sáng mọc lên từ biển Ariake. Được ủ tại vùng giàu tài nguyên nước của bán đảo Shimabara, rượu sake được chế tác theo phương pháp truyền thống với nước ngầm từ núi Unzen.

Seisen Sekijo wo Nagaru là thương hiệu do Yoshidaya sản xuất, sử dụng phương pháp truyền thống "hanegi-shibori" (ép bằng đòn bẩy) chỉ còn tồn tại ở vài nơi tại Nhật Bản. Junmai daiginjo sử dụng men hoa abelia, nổi bật với hương thơm thanh nhã và sự hoàn thiện tỉ mỉ nhờ hanegi-shibori. Với kỹ thuật cổ xưa ép moromi bằng nguyên lý đòn bẩy, loại sake này được đánh giá cao như một nihonshu thể hiện phong thổ của Minamishimabara.

Bansho là thương hiệu chủ lực của Yoshidaya, sử dụng phương pháp truyền thống "hanegi-shibori" (ép bằng đòn bẩy) chỉ còn tồn tại ở vài nơi tại Nhật Bản. Xưởng cũng theo đuổi việc nấu rượu sake với men hoa, và junmai ginjo Fugen no Yume sử dụng men hoa anh đào. Qua sự kết hợp giữa kỹ thuật truyền thống và men hoa, loại sake này được đánh giá cao như một nihonshu thể hiện phong thổ của Minamishimabara.

Ikkaku là thương hiệu chủ lực của Urakawa Shuzo, một loại sake tận dụng nguồn nước và gạo dồi dào của bán đảo Shimabara. Được ủ tại Arié-cho, Minamishimabara, xưởng tiếp tục sản xuất sake được người dân địa phương yêu mến trong khi bảo tồn truyền thống vùng miền.

Jidai no Sake là thương hiệu do Urakawa Shuzo sản xuất, được đặt tên với khát vọng tạo ra một loại sake được yêu mến qua mọi thời đại. Được ủ từ nguồn nước và gạo dồi dào của bán đảo Shimabara, đây là nihonshu được chế tác trong khi bảo tồn truyền thống vùng miền.

Momoiro Nigorizake là rượu sake đục màu hồng do Umegae Shuzo sản xuất, nổi bật với màu sắc rực rỡ và hương vị dịu dàng. Được ủ trong các tòa nhà thời Edo được đăng ký là tài sản văn hóa hữu hình quốc gia, nihonshu này truyền tải lịch sử và văn hóa của Sasebo đến ngày nay.

Umegae là thương hiệu chủ lực của Umegae Shuzo, được yêu mến như sake địa phương đại diện của Sasebo. Xưởng đã đoạt giải vàng tại Cuộc thi Sake Mới Quốc gia, tiếp tục sản xuất sake cân bằng giữa truyền thống và chất lượng. Nihonshu được ủ trong các tòa nhà thời Edo truyền tải lịch sử và văn hóa của Sasebo đến ngày nay.

Kujukushima là thương hiệu lấy cảm hứng từ phong cảnh tuyệt đẹp của 208 hòn đảo rải rác trên vịnh Sasebo, nơi có mật độ đảo cao nhất Nhật Bản. Được yêu mến như sake địa phương đại diện của Sasebo, đã nhận được đánh giá cao bao gồm giải vàng tại Cuộc thi Sake Mới Quốc gia. Nihonshu được ủ trong các tòa nhà thời Edo truyền tải lịch sử và văn hóa của Sasebo đến ngày nay.

Sparkling Sake là rượu nihonshu có gas do Umegae Shuzo sản xuất, nổi bật với cảm giác sảng khoái của carbon. Được ủ trong các tòa nhà thời Edo được đăng ký là tài sản văn hóa hữu hình quốc gia, đây là thương hiệu kết hợp giữa truyền thống và đổi mới.

LaLaLa smile là thương hiệu của Umegae Shuzo với chủ đề nụ cười, thể hiện bầu không khí tươi sáng và vui vẻ. Được ủ trong các tòa nhà thời Edo được đăng ký là tài sản văn hóa hữu hình quốc gia, đây là sake địa phương mới của Sasebo.

RuRuRu happy là thương hiệu của Umegae Shuzo với chủ đề hạnh phúc, thể hiện bầu không khí vui vẻ. Được ủ trong các tòa nhà thời Edo được đăng ký là tài sản văn hóa hữu hình quốc gia, đây là sake địa phương mới của Sasebo.

Issui Saisho là thương hiệu của Umegae Shuzo, với tên gọi gợi lên sự say đắm từ một chén rượu của người nghệ nhân phương Tây. Được ủ trong các tòa nhà thời Edo được đăng ký là tài sản văn hóa hữu hình quốc gia, đây là thương hiệu kế thừa truyền thống của Sasebo.

Sasebo Shiranita là thương hiệu của Umegae Shuzo mang tên địa danh Sasebo, thể hiện mạnh mẽ bản sắc vùng miền. Được ủ trong các tòa nhà thời Edo được đăng ký là tài sản văn hóa hữu hình quốc gia, đây là sake địa phương đại diện của Sasebo.

Rokujuyoshu là thương hiệu chủ lực của Imazato Shuzo, được đặt tên với mong muốn người dân khắp Nhật Bản đều thưởng thức, tham chiếu đến việc Nhật Bản từng chia thành hơn 60 quốc. Chủ yếu sử dụng gạo Yamada Nishiki và Reiho canh tác hợp đồng tại Hasami, cùng với Yamada Nishiki được tuyển chọn kỹ lưỡng từ Itoshima, tỉnh Fukuoka. Hasami là lòng chảo yên tĩnh bao quanh bởi núi, môi trường nhiệt độ thấp lý tưởng cho ủ ginjo. Đã nhận được đánh giá cao bao gồm giải vàng cho junmai ginjo Yamada Nishiki và giải đồng cho junmai Yamada Nishiki tại IWC, junmai daiginjo cũng đoạt giải bạc. Đây là thương hiệu cả Nhật Bản có thể tự hào, được nuôi dưỡng bởi phong thổ và truyền thống của Hasami.

Seikaen là thương hiệu do Mori Shuzojo sản xuất, mang tên gợi lên cảnh quan tuyệt đẹp của Hirado. Đây là nihonshu được ủ qua sự kết hợp truyền thống và đổi mới, trên nền lịch sử của Hirado với tư cách là cơ sở thương mại quốc tế đầu tiên của Nhật Bản.

BLACK JACK là thương hiệu độc đáo do Mori Shuzojo sản xuất, được đặt tên theo trò chơi bài. Đây là nihonshu được ủ bởi chủ nhà máy trẻ thế hệ thứ 5 qua sự kết hợp truyền thống và đổi mới, trên nền phong thổ và lịch sử của Hirado.