Yano Shuzo Jo

ยาโนะ ชูโซโจ เป็นโรงหมักสาเกในเมืองคุนิซากิ ที่ปฏิบัติการหมักสาเกอย่างบริสุทธิ์โดยดึงเอาเฉพาะความหวานตามธรรมชาติของข้าวออกมาโดยไม่เติมน้ำตาลใดๆ
ยึดมั่นในความเชื่อว่าความหวานทั้งหมดควรมาจากข้าว โรงหมักจึงแสวงหารสชาติตามธรรมชาติ สาเกสดที่เพิ่งบีบจะให้รสชาติสดชื่นเมื่อดื่มเย็น
ให้ความสำคัญกับเทคนิคดั้งเดิมและความจริงใจ โรงหมักผลิตสาเกที่มีคุณภาพใสสะอาดผ่านการหมักที่เน้นความกลมกลืนกับธรรมชาติ