Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
-
14การผลิตสาเกแบบดั้งเดิมกับวัฒนธรรมญี่ปุ่น พิธีกรรมศักดิ์สิทธิ์ ฤดูกาล ของขวัญ และวันสาเกแห่งชาติ
สาเกไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่ม แต่ยังอยู่คู่กับวิถีชีวิตของคนญี่ปุ่นมาช้านาน ทั้งในฐานะเครื่องเซ่นไหว้เทพเจ้า เครื่องดื่มในวันปีใหม่และงานมงคล สายลมแห่งฤดูกาลที่พัดผ่าน และของขวัญที่ส่งมอบความหมายดีๆ ให้แก่กัน นอกจากนี้ยังมีเรื่องราวของแหล่งผลิตสาเกที่มีชื่อเสียง ฝีมือการผลิตที่ได้รับการยกย่องจาก...
Culture & History #Intermediate #culture #history #seasonal -
25ชินชุ ฮิยาโอโรชิ อากิอาการิ คำศัพท์สาเกตามฤดูกาล
สาเกญี่ปุ่นมีหลายชนิดที่ตั้งชื่อตามฤดูกาล ชิโบริตาเตะ (しぼりたて สาเกที่เพิ่งคั้นเสร็จใหม่ ๆ) คือของฤดูหนาว นัตสึซาเกะ (夏酒 สาเกสำหรับฤดูร้อน) คือของฤดูร้อน ส่วนฮิยาโอโรชิ (ひやおろし) คือสัญญาณของฤดูใบไม้ร่วง แม้จะเป็นสาเกจากโรงเดียวกัน แต่รสชาติและชื่อเรียกจะเปลี่ยนไปตามช่วงเวลาที่ผลิตและวางจำหน่าย หากเร...
Culture & History #Beginner #seasonal #terms -
45การจับคู่สาเกตามฤดูกาลและโอกาส วัตถุดิบตามฤดูกับสาเก
เคล็ดลับของการจับคู่สาเกตามฤดูกาลคือการนำวัตถุดิบตามฤดูมาเข้าคู่กับสาเกที่ผลิตในฤดูเดียวกัน ผักป่าฤดูใบไม้ผลิควรคู่กับสาเกฤดูใบไม้ผลิ เห็ดฤดูใบไม้ร่วงควรคู่กับสาเกฤดูใบไม้ร่วง สิ่งที่เกิดจากปฏิทินเดียวกันมักมีความเข้มข้นของรสชาติและระดับความบ่มที่เข้ากันโดยธรรมชาติ แม้จะไม่รู้จักชื่อยี่ห้อ เพียงส...
Pairing #Soshu (light & crisp) #Junshu (rich) #Intermediate #pairing #seasonal