Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
-
38ยาวารางิมิสึกับการดื่มสาเกอย่างพอดี เพื่อความสนุกที่ปลอดภัย
ทางลัดที่ดีที่สุดในการดื่มสาเกให้อร่อยไปได้นานๆ คือการดื่มน้ำเปล่าคู่กันไปด้วย น้ำชนิดนี้เรียกว่า "ยาวารางิมิสึ" (yawaragi-mizu แปลตรงตัวว่า น้ำผ่อนคลาย หรือน้ำเชสเซอร์คู่สาเก) เพียงจิบน้ำสลับกับสาเกเป็นระยะ จังหวะการดื่มก็จะช้าลงเอง ทำให้ดื่มได้อย่างสบายๆ ไม่หักโหม
Enjoying #Beginner #Home #moderation -
40เริ่มดื่มสาเกที่บ้าน อุปกรณ์เล็กๆ ที่ต้องมี และวิธีเลือกขวดแรก
หลายคนอยากลองดื่มสาเกที่บ้านดูสักครั้ง แต่ก็ลังเลอยู่เสมอ ไม่รู้ว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง กลัวซื้อขวดใหญ่มาแล้วดื่มไม่ทันจนรสชาติเสีย
Enjoying #Junshu (rich) #Beginner #Home #vessels #storage -
44เนยแข็งและอาหารตะวันตกกับสาเก ค้นหาความเข้ากันที่คาดไม่ถึง
หลายคนอาจนึกถึงสาเกคู่กับอาหารญี่ปุ่นเป็นหลัก แต่สาเกก็เข้ากันได้ดีกับเนยแข็งและอาหารตะวันตกไม่แพ้กัน กุญแจสำคัญอยู่ที่ความล้ำลึกของรสอูมามิ (umami รสกลมกล่อมที่เกิดจากกรดอะมิโน) ความเป็นกรดที่นุ่มนวล และช่วงอุณหภูมิเสิร์ฟที่กว้าง ซึ่งทำให้สาเกเปลี่ยนบุคลิกได้หลากหลาย สาเกมีความเป็นกรดที่ไม่โดดเด...
Pairing #Junshu (rich) #Jukushu (aged) #Intermediate #pairing #cheese #Home